[发明专利]一种益生菌酵素组合物及其制备方法

说明书

本发明属于保健食品技术领域，公开了一种益生菌酵素组合物及其制备方法，一种益生菌酵素组合物包括以下重量份数的组分混合后加入益生菌20‑40重量份发酵制成：广柑果240‑280份、霍山石斛200‑240份、糯米230‑270份、大枣85‑115份、黄精85‑115份和红糖30‑50份。本发明所提供的益生菌酵素组合物，是将多种中药材、食材、水果，加入益生菌进行深层厌氧发酵提取得到的保健液，在日常生活中给人们养成一种茶饮习惯，让益生菌酵素组合物保健液普及到人们的日常生活习惯中去，预防各种疾病的生成，达到减少疾病杜绝疾病产生的目的。

技术领域

本发明属于保健食品技术领域，具体涉及一种益生菌酵素组合物及其制备方法。

背景技术

随着人们生活水平的提高，以及生活节奏加快，许多上班族形成了不健康的饮食习惯，日常摄入了较多的高脂肪、高蛋白和高热量食物，而运动量较少，导致亚健康问题日益凸显，给生活和工作带来了很大的困扰。三大产能营养素的过剩以及维生素和矿物质的缺乏，导致人们血液里毒素和杂质堆积，身体也越来越虚，免疫力也随之下降。目前人们对预防保健的意识概念逐步在增强，为解决疾病问题对大众威胁的困惑，现在市场上有很多五花八门的保健品都得不到很好的实现。

益生菌是一类对宿主有益的活性微生物，是定植于人体肠道、生殖系统内，能产生确切健康功效从而改善宿主微生态平衡、发挥有益作用的活性有益微生物的总称。益生菌正成为人们防治疾病维护健康的重要产品，现已有证据指出，益生菌在预防和治疗腹泻、便秘，改善肠胃功能，降低人体内毒素水平，改善营养状况，提高人体免疫力等方面具有特殊的功效。

蔬果酵素是微生物对水果蔬菜进行深层发酵，提取的一种含生物活性物质的液体，对发酵液进行喷干或者冻干后即可获得果蔬酵素粉。上述生物活性成分主要为酶，可以影响人体的新陈代谢和内环境平衡，具有调节胃肠道、减肥瘦身、降血压、宁心养神等功效。目前果蔬酵素风靡全球，特别是中国台湾、韩国等地区，对果蔬酵素功效的宣传非常普遍。

若单靠益生菌或者蔬果酵素达到保健的目的，功效或许不显著，若能将中药复合使用，必能达到协同增效的作用。

发明内容

本发明的第一目的是解决上述问题，提供一种益生菌酵素组合物。

为实现第一目的所采用的技术方案是：

一种益生菌酵素组合物，包括以下重量份数的组分混合后加入益生菌20-40重量份发酵制成：广柑果240-280份、霍山石斛200-240份、糯米230-270份、大枣85-115份、黄精85-115份和红糖30-50份。

优选地，益生菌酵素组合物具体包括以下重量份数的组分混合后加入益生菌30重量份发酵制成：广柑果260份、霍山石斛220份、糯米250份、大枣100份、黄精100份和红糖40份。

优选地，所述益生菌为酵母菌、乳酸菌、醋酸菌中的一种或几种的混合。

本发明的第二目的是提供一种上述益生菌酵素组合物的制备方法。

为实现第二目的所采用的技术方案是：

一种益生菌酵素组合物的制备方法，包括以下步骤：

步骤一、将广柑果和霍山石斛分别搅汁去渣备用，将黄精和大枣搅碎备用，将糯米蒸熟备用；

步骤二、将红糖、益生菌与经过步骤一处理后的广柑果、霍山石斛、黄精、大枣和糯米混合均匀得到混合料；

步骤三、将混合料进行厌氧发酵得到酵素半成品；

步骤四、将酵素半成品的浆汁分离出来，最后制得产品。

优选地，所述步骤一中，广柑果去壳留果肉后搅汁备用，黄精去皮、大枣去核后搅碎备用。