[发明专利]一种淮山保鲜方法

说明书

本发明公开了一种淮山保鲜方法，包括以下步骤：制备保鲜剂、喷洒保鲜剂、放置淮山和填沙；其中，所述保鲜剂按照重量份由以下原料组成：山苍子5‑10份、芦蒿5‑10份、苦楝叶10‑15份、煅烧动物钙3‑8份、乙醇1‑3份。本发明对淮山具有优异的保鲜效果，方法简单，通过保鲜剂长效短效保鲜相结合，配合草木灰贴身淮山进行杀菌保护，同时通过细沙坑保温保湿保药效，而且，本发明的中药材取材方便，无毒无害，生态环保，具有广阔的市场前景。

技术领域

本发明涉及食品保鲜技术领域，具体是一种淮山保鲜方法。

背景技术

淮山作为保健食品，在中国至少已有两千多年，许多古典医藉都对淮山作了很高的评价。在民间，淮山是人们所公认的滋补佳品，它含有蛋白质、糖类、维生素、脂肪、胆碱、淀粉酶、粘液汁等成分，还含有碘、钙、铁、磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素，营养丰富，药用价值极高，具有益气养阴，补脾肺肾，固精止带等功效，对于脾虚食少，久泻不止，肺虚喘咳，肾虚遗精，带下，尿频，虚热消渴等具有很好的治疗效果。但是，淮山怕冷怕冻，不易长期保存，易遭细菌以及病毒侵袭而黄变或褐变，使品质变差或腐烂，而普通的冰冻保鲜会使淮山脆裂、肉质变硬、粉化，大大降低了淮山的品质。因此，设计一种无毒无害、可长效保鲜且具有杀菌保湿作用的淮山保鲜方法，成为亟需解决的问题。

发明内容

本发明的目的在于提供一种淮山保鲜方法，以解决上述背景技术中提出的问题。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：

一种淮山保鲜方法，其特征在于，包括以下步骤：

1）制备保鲜剂：将山苍子、芦蒿和苦楝叶用去离子水洗净，混合后进行绞汁得混合液，再将前述混合液加去离子水稀释10倍制成药液，然后将煅烧动物钙与乙醇混溶1小时后加入至前述药液中混合均匀，送入超声波微波组合反应仪中在常温下进行处理2-10min，得到保鲜剂；

2）喷洒保鲜剂：在用于淮山保鲜的地里挖深度大于50厘米的坑槽，将坑槽内填埋干净的细沙，然后在细沙上喷洒步骤1）中得到的保鲜剂；

3）放置淮山：将带皮淮山洗净，沾满草木灰，均匀摆在步骤2）中喷洒过保鲜剂的细沙上；

4）填沙：再在坑槽内填埋厚度为20厘米的干净的细沙，将步骤1）中得到的保鲜剂浇入细沙中，即可。

作为本发明进一步的方案：步骤1）中，所述保鲜剂按照重量份由以下原料组成：山苍子5-10份、芦蒿5-10份、苦楝叶10-15份、煅烧动物钙3-8份、乙醇1-3份。

作为本发明再进一步的方案：步骤1）中，所述保鲜剂按照重量份由以下原料组成：山苍子5份、芦蒿5份、苦楝叶15份、煅烧动物钙5份、乙醇2份。

作为本发明再进一步的方案：所述煅烧动物钙的制备方法为将含钙材料在1400℃条件下锻烧8小时，冷却后研磨成800目粉末，即得所述煅烧动物钙；其中，所述含钙材料为蛋壳、骨头、贝壳类材料中的一种或多种。

作为本发明再进一步的方案：所述乙醇为浓度为45%-60%的乙醇水溶液。

作为本发明再进一步的方案：步骤1）中，所述的超声波微波组合反应仪的处理条件为：超声波频率为40kHz，超声功率为40-80W，微波频率为2000MHz，微波功率为40-80W。

作为本发明再进一步的方案：步骤2）中，所述保鲜剂的喷洒按照每平方厘米喷洒0.5-3克保鲜剂的用量进行喷洒。

作为本发明再进一步的方案：步骤2）中，所述细沙的厚度为20厘米。

作为本发明再进一步的方案：步骤4）中，所述保鲜剂的浇入按照每平方厘米浇入1-6克保鲜剂的用量进行浇入。

所述的淮山保鲜方法在食品保鲜中的应用。