[发明专利]一种用于生产肉干的半自动化穿肉串设备

说明书

本发明公开了一种用于生产肉干的半自动化穿肉串设备，包括固定在机架上的压紧机构、肉条存放台、输送结构和出签机构，所述输送结构的正上方设置有用于压紧肉条的压紧机构，而压紧机构一侧设置有出签机构，而输送结构位于压紧结构输入侧的两侧分别设置有多个肉条存放台，且输送结构两侧的多个肉条存放台交错设置。本实用通过人工将肉条固定在肉条定位座，然后采用压紧机构和出签机构配合实现机械穿签，且本实用的一条输送结构上，可以设置多个人员工位，用于放置肉条，配合机械穿签，实现高效率的穿签操作，且人员不参与穿签降低了危险性。本实用相对于传统的手动穿签更加效率。

技术领域

本发明涉及一种食品加工辅助器械，具体是一种用于生产肉干的半自动化穿肉串设备。

背景技术

肉干是以畜禽瘦肉(多半为猪肉、牛肉)为原料，经修割、预煮切丁(片、条)，调味、复煮、收汤、干燥等先熟加工再成型干燥，或先成型干燥再经熟加工制成的熟的肉干制品。

在肉干制备过程中，需要将肉干切成条状然后用钢签穿上一定数量的肉条，在将串好的肉条放入特定的干燥房间内进行风干，而其中穿肉条的步骤最为耗费时间，也是需要人力最多的步骤，传统手工穿肉条的效率低下

发明内容

本发明的目的在于提供一种用于生产肉干的半自动化穿肉串设备，以解决上述背景技术中提出的问题。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：

一种用于生产肉干的半自动化穿肉串设备，包括固定在机架上的压紧机构、肉条存放台、输送结构和出签机构，所述输送结构的正上方设置有用于压紧肉条的压紧机构，而压紧机构一侧设置有出签机构，而输送结构位于压紧结构输入侧的两侧分别设置有多个肉条存放台，且输送结构两侧的多个肉条存放台交错设置；所述输送结构主要由矩形片、肉条定位座和链条构成，其中链条为相互平行设置的两条，且若干个矩形片和肉条定位座的两端分别通过螺钉固定连接在两条链条上，而若干个肉条定位座等距离分布在链条外表面，同时相邻的两个肉条定位座之间的距离等于四个矩形片的宽度之和，且相邻的两个肉条定位座之间设置四个矩形片；所述出签机构主要由出签驱动气缸、压签轮、签辊、压签转轴、定位轴、滑动架、压签驱动电机、签辊驱动电机和钢签料斗构成，签辊的圆柱体且表面沿其轴向开设若干个等距离分布的凹槽，凹槽的横截面为半圆形且直径与钢签的直径相同，所述签辊表面的凹槽位于最高点时与纵向的钢签通道共面，且位于最高点的凹槽与钢签通道共线时进行穿签动作；所述签辊的中心轴转动连接在对应的机架上，同时签辊的一侧设置有钢签料斗，钢签料斗朝向签辊的一侧开口，且钢签料斗开口一侧与签辊侧面之间的间距小于钢签的直径；所述签辊远离输送结构的一端设置用于推动钢签的顶针，顶针的中部固定连接活动架的一端，活动架的另一端通过直线轴承滑动连接在定位轴上，定位轴与签辊平行且两端对应固定连接在机架上，所述活动架的中部通过螺钉连接在出签驱动气缸的输出端，而出签驱动气缸固定连接在机架内。

作为本发明进一步的方案：每条链条均套在两个链轮上，而两条链条位于同一侧的两个链轮固定连接在一根转轴上，转轴的两端通过轴承转动连接在机架上，其中一根转轴的一端通过联轴器连接链条驱动电机的输出轴，而链条驱动电机通过电机座固定连接在机架上。

作为本发明再进一步的方案：所述肉条定位座的主体是与矩形片尺寸形状一致的片材，该片材的上表面成形有若干个块状凸起，且若干个块状凸起分两排形成一条纵向的钢签通道和若干个横向的肉条卡槽。

作为本发明进一步的方案：所述压紧机构主要由气缸、压板和导向支架构成，导向支架由两根竖直设置的导轨和横梁构成，横梁的两端与导轨的顶端通过螺钉固定连接，而两根导轨的低端通过螺钉固定连接在机架上，所述压板的两端开设滑槽并对应滑动连接在导轨上，且横梁的中部竖直固定连接一气缸，气缸的输出端通过螺钉固定连接在压板的中部。

作为本发明进一步的方案：所述钢签料斗的上方设置有多个压签轮，压签轮均与签辊的表面接触同时中心固定连接在一根压签转轴，压签轮的转动方向与签辊的转动方向相反。