[发明专利]一种用于改善营养性贫血的口服液及其制备方法

说明书

本发明涉及一种用于改善营养性贫血的口服液及其制备方法,属于保健食品加工技术领域。先制备山药糖化液和樱桃汁，然后将山药糖化液和樱桃汁混合均匀得混合汁，在混合汁中加入大米粉，将pH调整到6.8‑7.2，在85‑90℃条件下灭菌10‑15分钟，降温到32‑35℃，从斜面上接入紫色红曲菌种，在32‑35℃、130‑150rpm的条件下摇床培养6‑8天得紫色红曲发酵液，紫色红曲发酵液经菌丝体胶体磨磨浆得营养浆液，营养浆液再经过滤、调配、灌装、封口、灭菌即得成品。本发明的口服液不仅口感好、果香浓郁、饮用安全，而且具有改善营养性贫血的功能。

技术领域

本发明涉及一种用于改善营养性贫血的口服液及其制备方法,属于保健食品加工技术领域。

背景技术

中医理论上讲气血是人之根本，气血的充足是保持身体健康的最基本的条件，气血通则万病灭，营养性贫血在生活中很常见，但营养性贫血往往不容易引起人们的重视，营养性贫血被WHO确认为世界性营养缺乏病之一，也是我国主要的公共营养问题，营养性贫血危害较大，它能引起营养不良、抵抗力和免疫力下降、新陈代谢低下、血液循环不畅等现象的发生，造成身体体质虚弱、容易生病、过早衰老。所以营养性贫血要及时治疗，目前市场上针对营养性贫血的治疗药物较多，但是这些药物或多或少对人体有一定的副作用，而在自然界中有许多具有改善营养性贫血功能的生物资源，利用自然界中这些生物资源为原料，加工成食用安全的具有改善营养性贫血功能的保健食品，成了本领域科研工作者研究的热点。

发明内容

本发明的目的是提供一种口感好、果香浓郁、饮用安全的用于改善营养性贫血的口服液及其制备方法。

本发明的目的是这样实现的：

将山药洗净、去皮，在121℃条件下蒸20-25分钟得熟山药，将熟山药捣成山药泥，称取一定质量的山药泥，加入山药泥质量3-5倍的清水，搅拌均匀，将 pH调整到4.5-5.0，按每克山药泥35-40个单位的比例加入糖化酶，在60℃条件下糖化4-6小时得山药糖化液。

将樱桃榨汁得樱桃汁，按照质量比1:1的比例将山药糖化液和樱桃汁混合均匀得混合汁，在混合汁中加入1%的大米粉，将pH调整到6.8-7.2，在85-90℃条件下灭菌10-15分钟，降温到32-35℃，从斜面上接入紫色红曲菌种，在32-35℃、130-150rpm的条件下摇床培养6-8天得紫色红曲发酵液，紫色红曲发酵液经菌丝体胶体磨磨浆得营养浆液，营养浆液再经过滤、调配、灌装、封口、灭菌即得成品。

本发明的口服液有益效果包括以下几个方面：

第一，本发明的口服液所用原料都是天然食材，对人体没有副作用，食用是安全的。

第二，本发明的口服液是以红曲发酵液为基础进行调配的，红曲有补血及预防贫血的功效，主要用于身体出现贫血症状的群体、长时间面色发暗的人群、唇色淡白的人群、气血不足群体的治疗和保健当中。

第三，本发明的口服液的原料含有樱桃，樱桃的含铁量特别高，是各种水果之首，可以补充人体内对铁的需求，促进血红蛋白再生，防治贫血。

第四，本发明的口服液的原料含有山药，山药是我们生活中常见的一种食物，具有治疗贫血的作用，我国民间许多补血药方都是以山药作为主要原料。

第五，本发明的口服液具有浓郁的果香，樱桃汁经过紫色红曲发酵后，紫色红曲代谢产生的β-葡萄糖苷酶可以将樱桃中的结合态呈香物质转化成游离态呈香物质，增加本发明口服液的水果香气，有效克服了传统口服液口味不佳的不足。

第六，本发明通过紫色红曲的发酵作用将山药、樱桃等原料巧妙地结合在一起，通过协同作用，最大限度地发挥了本发明口服液改善营养性贫血的功效。

具体实施方式

本发明采用的紫色红曲 CICC5013采购于中国工业微生物菌种保藏管理中心。