[发明专利]代餐冲调食品及其生产方法

说明书

本发明为代餐冲调食品，按重量份包括溶胀倍数大于40倍的高膨胀海带粉0.1～15，香根草粉0.1～30，调味剂0.1～60。本发明具有减肥，通便之功效，清新优雅。本发明还提供了代餐冲调食品的生产方法。

技术领域

本发明涉及的是代餐冲调食品及其生产方法。

背景技术

海带是常见食材之一。由海带制备的海带粉冲调食品，具有减肥、通便等功效，日益受到青睐。要体现某种功效，就要摄入一定的量，比如，要达到减肥或通便效果，每次摄入海带粉的最低量，一般要8克以上，并且每日一次或两次，需要坚持多日。但是，海带具有浓烈的海腥味。目前市售的食品级海带粉，一般是经过烫漂、酸浸、醇洗等工艺脱除大部分腥味的产物，其残留的海腥味，仍然是许多人难以接受的，尤其是内陆地区拒食者拒食的主要原因。

发明内容

本发明的目的是为了克服以上不足，提供一种具有减肥、通便之功效，清新优雅的代餐冲调食品。

本发明的另一个目的是为了提供一种代餐冲调食品的生产方法。

本发明的目的是这样来实现的：

本发明代餐冲调食品，按重量份包括以下组分：

海带粉 0.1～15，

香根草粉 0.1～30，

调味剂 0.1～60；

上述的海带粉是溶胀倍数大于40倍的高膨胀海带粉。

上述的调味剂为无水葡萄糖、木糖醇、甜菊糖、卵磷脂中的至少一种。

本发明代餐冲调食品的生产方法，包括以下步骤：

1）选择溶胀倍数大于40倍的高膨胀海带粉备用；

2）割取春季萌发的香根草苗，经除杂、清洗，在60℃条件下脱水干燥，使水分降至2%，再经粉碎，过100目筛，成为食用香根草粉，备用；

3）按比例配料，经混合、分装、灭菌，成为代餐冲调食品。

香根草是一种适应性极强、生长快、可反复收割的禾本科多年生草本植物。在施肥条件下，香根草嫩苗茎叶的蛋白质含量占干物质15%以上、粗脂肪含量占干物质2.5%以上、粗纤维含量占干物质28%左右。香根草富含香根草油精，可用于糖果、饮料的香味成分，尤其可用于对海腥味的掩蔽。本发明1.选择溶胀倍数较大的海带粉，减少用量；2.用香根草粉替代部分海带粉增加大众的接受度。

本发明含海带、香根草的代餐冲调食品，经冲调后，呈稠厚、细腻状，带有香根草特有的芳香，香味清新优雅，增加大众的接受度，减肥、通便效果佳。本发明生产方法简单。

具体实施方式：

实施例1：

取溶胀倍数大于40倍的高膨胀海带粉5公斤、香根草粉 5公斤、无水葡萄糖 15公斤，经和料机混合均匀，分装成25克/袋，经灭菌，得1000袋成品。

食用方法：每袋用250毫升开水冲调均匀。

实施例2：

取溶胀倍数大于40倍的高膨胀海带粉6公斤、香根草粉 3公斤、木糖醇10公斤、无水葡萄糖 6公斤，经和料机混合均匀，分装成25克/袋，经灭菌，得1000袋成品。

食用方法：每袋用250毫升开水冲调均匀。

实施例3：