[发明专利]一种调控鸡肉中ω-6与ω-3比值的全价饲料及其制备方法

说明书

本发明属于动物饲料技术领域，公开了一种调控鸡肉中ω‑6与ω‑3比值的全价饲料及其制备方法；通过在肉鸡饲料中添加不同比例的富含ω‑3多不饱和脂肪酸的膨化亚麻籽，改变了饲料原料中的ω‑6与ω‑3比值，对肉鸡肌肉中ω‑3PUFAs沉积的影响，调控肉鸡肌肉中ω‑6/ω‑3。为日后生产合适比例的ω‑6/ω‑3PUFAs畜产品提供理论依据。本发明通过在肉鸡饲料添加不同比例的膨化亚麻籽，测定肉鸡的腿肌和胸肌中ω‑6及ω‑3PUFAs的含量，为日后膨化亚麻籽在饲料工业中的应用提供理论依据。并且通过所得饲料及其制备方法生产ω‑3PUFAs富集型鸡肉，为未来ω‑3PUFAs强化型鸡肉提供方法依据。

技术领域

本发明属于动物饲料技术领域，尤其涉及一种调控鸡肉中ω-6与ω-3比值的全价饲料及其制备方法。

背景技术

目前，业内常用的现有技术是这样的：随着人们生活水平的不断提高，人们对肉品质提出更高的要求，不仅要求味美、鲜嫩，同时强调肉的保健功能。我国是禽产品生产和消费大国，禽肉产量已连续多年保持世界第二。由于具有高蛋白、低胆固醇、低脂肪和低热量等特点，鸡肉已成为世界各地消费者普遍接受的优质动物蛋白质来源。食物脂肪酸的组成和人类的健康紧密相连，较高的饱和脂肪酸含量可增加血液中低密度脂蛋白含量，使血液在血管中凝集，提高人类动脉粥样硬化和血栓等心血管疾病的发生风险，但多不饱和脂肪酸可提高血液中高密度脂蛋白的含量，达到软化血管的作用。因此，众多国内外学者都致力于通过各种调控手段去改善畜产品的脂肪酸组成，从而达到为消费者提供高品质的肉产品。人们对营养的认识越来越深，对多不饱和脂肪酸功能方面也有着较多研究。多不饱和脂肪酸作为调节机体的关键物质，在动物体中发挥着诸多重要的生理作用。多不饱和脂肪酸对心血管功能、免疫功能、神经记忆功能、肿瘤生长等多个方面均有较好的调节作用。

有研究表明，现代人们饮食中ω-6 PUFAs増加，与此同时ω-3 PUFAs摄入量却在下降，人类早期饮食中ω-6/ω-3 PUFAs比值为1:1左右，而现在典型西方食物中ω-6/ω-3PUFAs(Polyunsaturated fatty acids，PUFAs)比值可达到20:1至30:1，推荐的比值为4～6:1。因此提高畜产品中ω-3 PUFAs的含量，为人类提供健康膳食具有重要意义。

亚麻(也称胡麻)是亚麻科、亚麻属的草本植物，是世界十大油料作物之一。亚麻籽中含有丰富的营养成分，亚麻籽中油脂的含量高达30％～45％，油脂中饱和脂肪酸占其总量的9％～11％，不饱和脂肪酸含量占其总量的80％以上，其中a-亚麻酸含量在油脂中高达35.1～56.5％，亚油酸的含量也很高。亚麻酸是反刍动物内源合成共轭亚麻酸的前体物，亚麻籽中的a-亚麻酸和亚油酸分别是ω-6和ω-3PUFAS的合成前体，由于机体不能自身合成，也是动物的必需脂肪酸。