[发明专利]糙米牛乳营养航天食品及其制备方法在审
| 申请号： | 201811596337.8 | 申请日： | 2018-12-26 |
| 公开（公告）号： | CN109645125A | 公开（公告）日： | 2019-04-19 |
| 发明（设计）人： | 庞杰;郭洋洋;童彩玲;陈晓涵;徐晓薇;陈思杨 | 申请（专利权）人： | 福建农林大学 |
| 主分类号： | A23C9/152 | 分类号： | A23C9/152;A23C9/154;A23C9/156;A23C9/158;A23C9/16 |
| 代理公司： | 福州元创专利商标代理有限公司 35100 | 代理人： | 蔡学俊 |
| 地址： | 350002 福*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 糙米 牛乳 制备 制膏 可溶性膳食纤维 甜味剂 魔芋葡甘聚糖 消化吸收能力 低聚麦芽糖 淀粉酶水解 制备甜味剂 制备增稠剂 保健功能 保健作用 肠道菌群 肠道蠕动 低聚果糖 谷物饮料 酸碱平衡 营养物质 营养助剂 增稠性能 糙米粉 防龋齿 木糖醇 制备液 烘烤 复配 免疫力 奶粉 口腔 调配 赋予 帮助 | ||
1.一种糙米牛乳营养航天食品的制备方法，其特征在于制备步骤如下：
（1）制备增稠剂：按重量份，取魔芋葡甘聚糖0.03~0.05份，蜂胶0.5~0.7份、羧甲基纤维素钠0.3~0.6份，混匀，得增稠剂；
（2）制备甜味剂：取木糖醇1~3份，低聚果糖1~2份，低聚麦芽糖0.5~1.5份，混匀，得甜味剂；
（3）制备营养助剂：绿茶粉1~2.5份，维生素C 0.1~0.5份，维生素E 0.1~0.3份，混匀，得营养助剂；
（4）配料：取增稠剂0.5~1.2份，天然食用香精0.3~0.7份，混匀后注入粉料罐中，备用；
（5）制备液料：糙米汁15~35份，奶粉1.2~2份，甜味剂1~5份，营养助剂0.9~3份，保湿剂30~60份，去离子水2.5~4份，搅拌溶解，过胶体磨三次，混合均匀，注入液料罐中，备用；
（6）制膏：取步骤（4）、步骤（5）的物料于制膏机上制膏，成为糙米牛乳营养航天食品。
2.根据权利要求1所述的一种糙米牛乳营养航天食品的制备方法，其特征在于步骤（1）所述的制备增稠剂：取魔芋葡甘聚糖0.03份，蜂胶0.6份、羧甲基纤维素钠0.5份，混匀。
3.根据权利要求1所述的一种糙米牛乳营养航天食品的制备方法，其特征在于步骤（2）所述的制备甜味剂：取木糖醇3份，低聚果糖1份，低聚麦芽糖0.5份，混匀。
4.根据权利要求1所述的一种糙米牛乳营养航天食品的制备方法，其特征在于步骤（3）所述的制备营养助剂：取绿茶粉2份，维生素C 0.4份，维生素E 0.1份，混匀。
5.根据权利要求1所述的一种糙米牛乳营养航天食品的制备方法，其特征在于步骤（4）所述的配料：取增稠剂1.13份，天然食用香精0.4份，混匀后注入粉料罐中，备用。
6.根据权利要求1所述的一种糙米牛乳营养航天食品的制备方法，其特征在于步骤（5）所述的制备液料：取糙米汁32.47份，奶粉1.5份，甜味剂4.5份，营养助剂2.5份，保湿剂40份，去离子水3.5份，搅拌溶解，过胶体磨三次，混匀。
7.根据权利要求1所述的一种糙米牛乳营养航天食品的制备方法，其特征在于步骤（5）所述的保湿剂为食用甘油。
8.由权利要求1-7所述的任一方法制备的糙米牛乳营养航天食品。
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