[发明专利]快速复水生鲜制品连续真空脱水干燥设备及其使用方法

说明书

本发明公开了一种快速复水生鲜制品连续真空脱水干燥设备及其使用方法，涉及生鲜脱水复水领域，洗净槽的出料端密封连接快速冷冻槽的进料端，快速冷冻槽的出料端密封连接真空进料机，真空进料机设置在真空脱水筒的进料口，真空脱水筒的出料口密封连接真空出料机，真空出料机与真空包装机密封连接。本发明的特点在于工艺简单，可连续化生产，设备制造成本低，技术要求较高，产品生产成本低，综合效益高。

技术领域

本发明涉及生鲜脱水复水领域，具体是一种快速复水生鲜制品连续真空脱水干燥设备及其使用方法。

背景技术

复水食品指加水复原后食用的食品。一般采用冷冻干燥工艺，使食品重量轻、耐贮藏、复水快，并最大限度地保留食品原有的色、香、味及营养食品，现有的真空脱水干燥设备有以下几个问题：

(1)设备为不连续生产，采用间断式上料，脱水干燥和卸料的方式，生产效率极低；

(2)采用空气介质速冻，制冷时间长达4-5个小时，制冷剂功耗高，效率低；

(3)真空脱水为静止时间脱水，吸热速度慢，脱水时间长，维持真空时间长，导致的真空能耗高，生产成本高居不下；

发明内容

根据以上现有技术的不足，本发明所要解决的技术问题是：提供一种快速复水生鲜制品连续真空脱水干燥设备及其使用方法，具有结构简单，可连续化生产，设备生产效率高，成本大幅降低的特点。

本发明解决其技术问题所采用的技术方案是提供一种快速复水生鲜制品连续真空脱水干燥设备，包括洗净槽，快速冷冻槽，真空进料机，真空脱水筒，真空出料机，真空包装机；

洗净槽的出料端密封连接快速冷冻槽的进料端，快速冷冻槽的出料端密封连接真空进料机，真空进料机设置在真空脱水筒的进料口，真空脱水筒的出料口密封连接真空出料机，真空出料机与真空包装机密封连接。

优选地，所述真空进料机和真空出料机结构相同，所述真空进料机和真空出料机均采用转门式密闭结构，包括圆柱形筒壁，所述圆柱形筒壁两端设有密封盖板，在密封盖板中心垂直设置有转轴，所述转轴上设置有密封盖板垂直的4-8个旋转板，所述旋转板与筒壁密切接触，所述相邻旋转板和筒壁形成腔室，所述旋转板由电动机带动工作转动。

优选地，所述上方密封盖板设置有进料口，所述下方密封盖板设置有出料口；快速冷冻槽出料端密封连接真空进料机进料口，真空进料机出料口密封连接真空脱水筒的进料口，真空脱水筒的出料口密封连接真空出料机进料口，真空进料机出料口密封连接真空包装机。

优选地，所述真空脱水筒设有螺旋推进器，所述真空脱水筒外壁内侧设有夹层，所述夹层内设有盘水管，所述盘水管中通入温度在50-80℃的水。

优选地，所述快速冷冻槽内设有快速冷冻液，所述快速冷冻液为45％—95％浓度的食用乙醇。

优选地，所述真空脱水筒内螺旋推进器的轴上开设有通气孔，所述通气孔与真空泵联通，真空泵用以抽出真空脱水筒内水蒸气。

优选地，真空脱水筒前封头和后封头采用密封盖密封。

优选地，旋转板和圆柱形筒壁之间采用食品级润滑剂润滑。

一种快速复水生鲜制品连续真空脱水干燥设备使用方法，包括以下步骤：(1)将生鲜原料预清洗并切削成型；(2)在洗净槽中采用浓度为95％的乙醇清洗切削后的生鲜原料渗出物；(3)将清洗后的生鲜原料放置入快速冷冻槽中冷冻；(4)将冷冻成型的生鲜原料放置入真空进料机，随着真空进料机的旋转，生鲜原料进入由旋转板与筒壁形成的密闭空间，最后转至真空进料机正下方的真空脱水筒进料口；(5)生鲜原料进入真空脱水筒的螺旋推进器中，由螺旋推进器推动至真空脱水筒末端的出料口；(6)经真空出料机送出真空脱水筒，进入真空包装机进行包装。

本发明的有益效果：