[发明专利]农产品农残快速检测方法以及检测用层叠体

说明书

本发明提供了一种农产品农残快速检测方法以及检测用层叠体，针对目前现有检测农产品农残过程复杂的现状，基于分子印迹以及光子晶体，提供一种快速、稳定的检测农产品农残的方法，所述方法具有使用方便、低成本的优点。

技术领域

本发明属于食品安全相关的农产品检测领域，具体而言，属于农产品农药残留物的检测领域，尤其涉及一种快速检测水果、蔬菜等农产品农残的检测方法。

背景技术

随着农业技术的发展，已经能够为公众提供更加丰富的各种农产品。然而与此同时，也存在着为了单纯追求农产品产量而过度使用各种含磷、含氮等农药或其他杀虫剂的现象。一方面，这些农药的使用能够提高产量或农产品品质、增加农产品的生长速度以及杀死威胁农产品生产的各类害虫；另一方面，这类农药的使用也存在着危害环境和人体的危险，例如过度使用农药而使得在公众食用该种农产品前难以彻底将残留的农药去除，导致对人体有危害的农药化合物进入人体。

因此，随着公众对健康饮食的要求越来越高，人们也更注重食品安全问题，存在着尽量减少农药残留于农产品表面的需求。因此，检测各种农产品中农药残留不仅是农产品生产企业必须采取的措施，也是市场监管、检测机构所必须采用的监管手段。

目前市场上农产品中残留农药的检测主要有两类方法。

第一类是采用气相色谱(GC)、高效液相色谱(HPLC)以及气质联用(GC/MS)或液质联用(HPLC/MS)等仪器，主要通过色谱和质谱等方法鉴定分析农产品表面或内部残留的农药分子的种类和含量。此类方法应用最为广泛，具有检测灵敏度高、选择性好、结果可靠等特点，并且可同时对各类残留农药进行定性和定量分析。

第二类方法主要是基于生物酶作用来快速检测农产品中农药的残留情况。其中主要包括：

酶抑制率法。其在一定条件下，有机磷和氨基甲酸酯类农药对胆碱酯酶正常功能有抑制作用，其抑制率与农药的浓度呈正相关。正常情况下，酶催化神经传导代谢产物(乙酰胆碱)水解，其水解产物可与显色剂反应，用分光光度计可以测定该显色反应过程中吸光度随时间的变化值。在有机磷和氨基甲酸酯类农药存在的情况下，会对该显色反应产生抑制作用。因此可以通过计算抑制率，进一步判断出样品中是否存在高剂量有机磷或氨基甲酸酯类农药；

速测卡法。胆碱酯酶可催化靛酚乙酸酯(红色)水解为乙酸和靛酚(蓝色)，有机磷或氨基甲酸酯类农药对胆碱酯酶有抑制作用，使催化、水解、变色的过程发生改变，由此可判断出样品中是否存在高剂量有机磷或氨基甲酸酯类农药。

第一类方法中采用了GC/MS、HPLC/MS等农残分析技术，需要大型设备的配置、检测成本非常高、检测周期较长，不能满足现场快速检测的要求。

第二类方法检测类别有限，仅能针对有机磷和氨基甲酸酯类等农药残留分子，酶的活性易受检测过程各种因素的影响，而且只能进行定性或半定量检测。检测时间大约为15～30分钟，仍属于较长的检测周期。此外，对现场检测人员的操作水平和专业性也提出了很高的要求。

两类方法均属于破坏性检测，即检测时需要对农产品进行打碎、溶解、萃取等一系列前处理步骤，十分繁杂，耗时较长，同样对技术人员的操作水平提出了较高要求。

此外，为了进一步的在保证检测的准确性的基础上提高检测的简便性，已经报道了大量使用分子印迹光子晶体膜(MIP)进行特定物质检测的方法。

引用文献1公开了一种基于光子晶体分子印迹水凝胶对香兰素的测定方法，首先在普通玻璃片上制备二氧化硅光子晶体，将香兰素、甲基丙烯酸、乙二醇二甲基丙烯酸酯和偶氮二异丁腈溶解在甲醇中作为分子印迹前驱液。将前驱液渗透到有机玻璃和光子晶体之间，紫外聚合。氢氟酸除去二氧化硅，甲醇浸泡除去香兰素。在有机玻璃上形成了光子晶体分子印迹水凝胶。然后将该水凝胶浸泡于含有一定浓度的目标分子的溶液中进行检测。光子晶体分子印迹水凝胶对痕量香兰素具有响应速度快，选择性高，灵敏度高，抗干扰能力强等优点。