[发明专利]餐具洗涤设备和餐具干燥设备

说明书

公开了一种用于洗涤具有圆形边缘或唇缘的餐具的餐具洗涤设备。该设备包括配置成将液体喷洒到目标区域上的喷洒喷嘴；第一杆；第二杆；和第三杆；第一杆、第二杆和第三杆均在外表面上具有螺纹并且可绕各自的纵向轴线旋转；第一杆、第二杆和第三杆以平行构造布置，与中心轴线距离相等，其中，第一杆、第二杆和第三杆中的每一个与中心轴线的分离配置成或可配置成接收多个餐具，以使每个杆上的螺纹与餐具的圆形边缘或唇缘接合，并且当杆绕其各自的轴线旋转时，使餐具相对于喷洒喷嘴沿中心轴线的方向运动并在它们穿过目标区域时旋转。还公开了具有杆的类似布置的餐具干燥设备。

技术领域

本公开涉及餐具洗涤和餐具干燥设备。更具体地，本发明涉及传送器类型的系统，其中，餐具运动通过餐具洗涤系统。

背景技术

食品工业中使用商用餐具洗涤机每天清洗大量用过的餐具。它们通常安装在餐厅、食堂和酒店中。

目前已知有几种不同种类的商用餐具洗涤机，它们通常根据其洗涤能力和/或其他规格进行分类。商业餐具洗涤机的容量范围可以从每小时几百个餐具至每小时两万个餐具甚至更多。通常的做法是根据所需的洗涤速率来选择餐具洗涤设备的类型。购买商用餐具洗涤机之前可能要考虑的其他因素包括水和能量效率，以及运行成本和/或绿色技术的使用。近来，水的短缺和运行成本的增加已驱使商业餐具洗涤机行业开发性能更好的餐具洗涤机。

除洗涤能力外，商用餐具洗涤机还可以分为不同类型，比如：传送器类型(例如货运类型)的餐具洗涤机，用于以极高洗涤速率供应极高容量的餐具；机架类型的餐具洗涤机，用于以中等洗涤速率供应中等容量的餐具；以及罩壳类型(柜台买卖)的餐具洗涤机，用于以低洗涤速率供应小容量的餐具。也有位于这些类型之间的混合式餐具洗涤机，其功能和作业原理大致相同。

通常安装传送器类型的餐具洗涤机以实现极高容量的洗涤速率。该类型餐具洗涤机具有多个腔室和处理区域。带有用于保持餐具的齿状结构的传送器系统以恒定速度运动，从而使餐具沿前向方向运动穿过各个腔室和处理区域。这种类型的餐具洗涤机每小时将洗涤和运送一万至两万个或更多个餐具。该类型餐具洗涤机的长度范围可以在二十至四十米或更长的范围内变化，并且宽度可以在一至两米或更多米的范围内变化。小型传送器类型的餐具洗涤机将洗涤和运送三千至一万个餐具。长度可以在十至二十五米的范围内变化，宽度可以在一至两米或更多米的范围内变化。由于传送器类型的餐具洗涤机的尺寸，它们通常被部署在大型食品餐饮业中，比如大型旅馆和医院，在这些场所，在建筑物内有集中式洗涤设施。

机架类型的餐具洗涤机每小时运送两百至五百个之间的机架。将用过的餐具装载到机架上，然后将机架推入机器馈送器中，该机器馈送器驱动机架通过餐具洗涤机并经过多个处理区域。每个特制的机架保持十至二十个之间的餐具。该类型餐具洗涤机的长度在两至十米之间变化，并且宽度约为一米宽。机架式餐具洗涤机通常部署在大型餐厅、中型酒店和学校食堂中。

传送器类型和机架类型两者的餐具洗涤机均可根据特定需求定制。例如，可以将用于附加冲洗的额外的腔室、或者用于将机架和/或餐具从餐具洗涤机运至清洁的收集区域的细长传送带添加到常规餐具洗涤机的设置中。

罩壳类型的餐具洗涤机每小时可运送四十至一百个之间的机架。该类型餐具洗涤机的长度通常小于一米长。但是，如果期望的话，可以安装单个碗状不锈钢槽和/或不锈钢桌面，以用于洗涤前和洗涤后过程。该类型餐具洗涤机常常部署在小型餐厅或厨房环境内空间非常宝贵的地方。

人工餐具洗涤需要劳动者清洗餐具。该过程很耗时、人工重复且单调。尽管人工洗涤不需要电能，但用水量通常很高，并且取决于每个人的洗涤方式。人工洗涤的缺点包括：劳动过程缓慢，需要大量的工时，浪费水以及清洗的质量和清洁度不一致，大量的人工洗涤也给洗涤餐具的工人带来健康风险，因为他们可能与所使用的去垢剂接触。这些缺点可以通过使用自动餐具洗涤机来克服。