[发明专利]一种食品发酵生产线

说明书

本发明涉及食品发酵生产加工技术领域，具体的说是一种食品发酵生产线，包括罐体、卸料结构、加热结构、气压表、密封结构、进气结构、出气结构和搅拌结构；在罐体的顶端固定出气结构和搅拌结构，出气结构能够对罐体内部进行初步的密封，能够有效防止外部气体进入罐体的内部，通过出气结构和搅拌结构的配合使用，能够利用罐体内部的发酵气体带动搅拌结构进行工作，使罐体的内部食品能够进行充分的发酵，不再需要提供外部动力，从而能够节省能源，还能够使发酵工序拜托外部设备的依赖，提高自身独立性，方便适应不同的工作环境。

技术领域

本发明涉及食品发酵生产加工技术领域，具体的说是一种食品发酵生产线。

背景技术

发酵指人们借助微生物在有氧或无氧条件下的生命活动来制备微生物菌体本身、或者直接代谢产物或次级代谢产物的过程。发酵有时也写作酦酵，其定义由使用场合的不同而不同。通常所说的发酵，多是指生物体对于有机物的某种分解过程。发酵是人类较早接触的一种生物化学反应，如今在食品工业、生物和化学工业中均有广泛应用。在食品发酵的生产加工过程中常需要根据发酵的工序搭建发酵生产线，在食品发酵生产线中，食品在初步发酵时，需要将食品放入罐体内部进行密封发酵。

然而传统的食品发酵罐在使用过程中，由于需要加快食品发酵的速度，常需要提供外部设备或者机器对罐体内部进行搅拌，但是这样就会形成发酵罐体对外部设备和机器的依赖性提高，就会使发酵罐的使用环境受到限制。鉴于此，本发明提供一种食品发酵生产线，具有以下特点：

(1)本发明所述的一种食品发酵生产线，在罐体的顶端固定出气结构和搅拌结构，出气结构能够对罐体内部进行初步的密封，能够有效防止外部气体进入罐体的内部，通过出气结构和搅拌结构的配合使用，能够利用罐体内部的发酵气体带动搅拌结构进行工作，使罐体的内部食品能够进行充分的发酵，不再需要提供外部动力，从而能够节省能源，还能够使发酵工序拜托外部设备的依赖，提高自身独立性，方便适应不同的工作环境。

(2)本发明所述的一种食品发酵生产线，在罐体的外部环绕一周加热结构，通过加热结构的设置，能够提高罐体内部食品的发酵速度，缩短发酵周期，从而提高生产效率，所述加热结构的内部环绕一周进气结构，通过进气结构的设置，能够对加热结构内部的热水进行搅动，使加热结构内部的热水利用率增大，从而提高罐体内部的温度，提高发酵效率。

发明内容

针对现有技术中的问题，本发明提供了一种食品发酵生产线，在罐体的顶端固定出气结构和搅拌结构，出气结构能够对罐体内部进行初步的密封，能够有效防止外部气体进入罐体的内部，通过出气结构和搅拌结构的配合使用，能够利用罐体内部的发酵气体带动搅拌结构进行工作，使罐体的内部食品能够进行充分的发酵，不再需要提供外部动力，从而能够节省能源，还能够使发酵工序拜托外部设备的依赖，提高自身独立性，方便适应不同的工作环境，在罐体的外部环绕一周加热结构，通过加热结构的设置，能够提高罐体内部食品的发酵速度，缩短发酵周期，从而提高生产效率，所述加热结构的内部环绕一周进气结构，通过进气结构的设置，能够对加热结构内部的热水进行搅动，使加热结构内部的热水利用率增大，从而提高罐体内部的温度，提高发酵效率。

本发明解决其技术问题所采用的技术方案是：一种食品发酵生产线，包括罐体、卸料结构、加热结构、气压表、密封结构、进气结构、出气结构和搅拌结构；用于盛放发酵食品的所述罐体的外部设有用于将所述罐体的内部食品进行卸料的所述卸料结构，所述罐体的外部设有用于对所述罐体内部的发酵食品进行加热的所述加热结构；所述罐体的外部设有能够对所述罐体的内部的气压进行监测的所述气压表，所述罐体的外部设有用于对所述罐体进行密封的所述密封结构；所述罐体的顶端设有用于对所述罐体的内部发酵食品进行搅拌的所述搅拌结构，所述罐体的顶端设有用于对所述罐体的内部气体排出的所述出气结构；所述加热结构的内部设有能够对所述加热结构的内部进行供气的所述进气结构。

具体的，所述卸料结构包括出料管和阀门，所述出料管设于所述罐体的外部，所述出料管的外部设有所述阀门。