[发明专利]一种商用多功能电磁组合炉

说明书

本发明公开了一种商用多功能电磁组合炉，包括壳体、加热锅、保温盘和电磁加热装置，所述壳体的顶部设有掀盖式的台板，所述台板上嵌设有两个加热锅，且加热锅与台板焊接固定，所述台板的下方设有与电磁加热装置适配的安装板，所述电磁加热装置固定安装在安装板上，所述保温盘固定安装在台板的顶面，且保温盘设置在靠近壳体的背板的一侧。本发明的商用多功能电磁组合炉能量利用率高，节能效果明显，避免明火加热的安全隐患，设置加热锅和保温盘两个功能区实现展示和保温功能，同时水箱与保温盘的连接处形成液封，密封自然，方便拆卸，且密封性能好，保温效果强；将上台板与炖台铰接，十分便于维修检。

技术领域

本发明属于电磁炉技术领域，特别涉及一种商用多功能电磁组合炉。

背景技术

多头煮炉一般供餐饮企业煮制各种肉类食物使用。现有技术中，多头煮炉一般采用燃气加热的方式，采用火排或煤球炉头加热桶来煮制肉类食物，其缺点是燃气炉头的火侯不易控制，且存在安全隐患，厨师的工作环境温度高，容易汗流浃背，带来食品卫生方面的问题，另一方面燃烧会排放大量的燃烧废气，产生大量的碳排放污染环境；也有些多能组合炉采用电热丝加热的，如用不锈钢桶，在底部安装电热管，电热管通电发热来加热桶内水和食物，发热体与食物直接接触，存在食品卫生问题；发热体和外壳及水接触，容易损坏及产生漏电现象，带来安全隐患。定程度需要盛出，再加工其他的辅材，这过程中已经加工好的食材通常需要保温，否则再次入锅后要好费时间再次加热，降低加工效率。

发明内容

本发明针对上述现有技术的存在的问题，提供一种商用多功能电磁组合炉。

本发明通过以下技术手段实现解决上述技术问题的：

一种商用多功能电磁组合炉，包括壳体、加热锅、保温盘和电磁加热装置，所述壳体的顶部设有掀盖式的台板，所述台板上嵌设有两个加热锅，且加热锅与台板焊接固定，所述台板的下方设有与电磁加热装置适配的安装板，所述电磁加热装置固定安装在安装板上，所述保温盘固定安装在台板的顶面，且保温盘设置在靠近壳体的背板的一侧。

作为本发明的进一步改进，所述保温盘的下方设置有水箱，所述水箱内设置设有自动补水浮球阀和缺水感应开关，所述水箱的顶部设有蒸汽溢出通道，所述蒸汽溢出通道的外侧设有围板，所述围板的下端与蒸汽溢出通道密封连接。

作为本发明的进一步改进，所述保温盘的底部设有与蒸汽溢出通道适配的蒸汽进入通道，且蒸汽进入通道设置在蒸汽溢出通道与围板之间。

作为本发明的进一步改进，所述保温盘内设有蒸汽均分气道，所述蒸汽均分气道的进气口与蒸汽进入通道连通，所述蒸汽均分气道的上方设有多孔垫板。

作为本发明的进一步改进，所述保温盘的底部设有溢水孔，所述溢水孔的下端与水箱连通。

作为本发明的进一步改进，所述加热锅的底部设有保温棉。

作为本发明的进一步改进，所述电磁加热装置包括电磁感应线圈、加热机芯、控制面板，所述电磁感应线圈与加热机芯固定安装在安装板的顶面，所述电磁感应线圈与加热机芯电性连接，所述控制面板固定安装在壳体的正面，所述控制面板与加热机芯电性连接。

作为本发明的进一步改进，所述台板与壳体的背板铰接，所述台板与壳体的侧板之间设有气撑，所述气撑的缸体与壳体的侧板铰接，所述气撑的活塞杆与台板铰接。

作为本发明的进一步改进，所述台板上设有锁扣，所述壳体的侧板上设有与锁扣适配的扣件。

本发明的有益效果为：

(1)本发明的商用多功能电磁组合炉采用电磁加热装置，能量利用率高，节能效果明显，避免明火加热的安全隐患，在台板上同时设置加热锅和保温盘两个功能区，不仅具有展示功能，还能临时保温半成品食材，降低食材回锅后的加热时间，提高食品加工效率；