[发明专利]一种酵素饮品发酵罐及其使用方法

权利要求书

1.一种酵素饮品发酵罐，包括发酵罐(1)，发酵罐(1)内设有搅拌发酵原料的搅拌棒(11)，其特征在于，所述发酵罐(1)靠近顶端一侧设有与发酵罐(1)内部连通的气压连通管(2)，气压连通管(2)一端连接气体滤菌器(21)，气体滤菌器(21)另一端通过气压调节管(22)与气压泵(23)的输出端连接；

所述发酵罐(1)上端分别连接有物料通入管(3)和气体通入管(4)，其中物料通入管(3)和气体通入管(4)分别与发酵罐(1)内部连通，物料通入管(3)和气体通入管(4)均依次经过冷淋器(5)和蒸发器(6)；

位于所述发酵罐(1)外端的物料通入管(3)管口上端设有进料斗(31)，进料斗(31)下端的物料通过管(3)上设有第一阀门(32)；

位于所述发酵罐(1)外端的气体通入管(4)管口设有接头(41)，位于接头(41)附近的气体通入管(4)上设有第二阀门(42)。

2.根据权利要求1所述的一种酵素饮品发酵罐,其特征在于，所述气压连通管(2)内设有压力表。

3.根据权利要求1所述的一种酵素饮品发酵罐,其特征在于，所述物料通入管(3)和气体通入管(4)经过冷淋器(5)和蒸发器(6)的部分呈S形分布。

4.根据权利要求1所述的一种酵素饮品发酵罐,其特征在于，位于所述冷淋器(5)下端的物料通入管(3)内设有温度计(51)；

位于所述冷淋器(5)下端的气体通入管(4)内设有温度计(51)。

5.根据权利要求1所述的一种酵素饮品发酵罐,其特征在于，所述发酵罐(1)上端连接有气体过滤管(12)，气体过滤管(12)与发酵罐(1)内部连通，气体过滤管(12)内设有风机(121)。

6.根据权利要求5所述的一种酵素饮品发酵罐,其特征在于，所述气体过滤管(12)下方设有吸收液收容器(7)，吸收液容器(7)内装有吸收液(71)，同时气体过滤管(12)下端设有第一三通连接阀(13)，第一三通连接阀(13)另外两个接口分别连接第一连通管(131)和第二连通管(132)，其中第一连通管(131)另一个管口位于吸收液(71)液面下方，第二连通管(132)另一个管口位于吸收液容器(7)内的吸收液(71)液面上方。

7.根据权利要求6所述的一种酵素饮品发酵罐,其特征在于，所述吸收液容器(7)上端设有与吸收液容器(7)连通的第三连通管(701)，第三连通管(701)一端设有第二三通连通阀(72)，第二三通连通阀(72)另外两个接口分别连接第四连通管(721)和第五连通管(722)，第四连通管(721)内设有干燥过滤器(73)，第四连通管(721)另一端与发酵罐(1)上端内部连通。

8.根据权利要求7所述的一种酵素饮品发酵罐,其特征在于，所述第五连通管(722)一端连接气体滤菌器(21)，气体滤菌器(21)另一端与气体排出管(723)连通。

9.根据权利要求1所述的一种酵素饮品发酵罐,其特征在于，所述发酵罐(1)内设有湿度计。

10.一种酵素饮品发酵罐的使用方法,其特征在于，包括以下步骤：

第一步：发酵前，对酵素饮品发酵罐进行无死角灭菌处理；

第二步：当需要向发酵罐(1)添加发酵原料时，将需要向发酵罐(1)内添加的物料放置于进料斗(31)内，同时通过气压泵(23)调节发酵罐(1)内的压强，使发酵罐(1)内的压强压强小于外界压强，此时开启第一阀门(32)，进料斗(31)内的物料通过物料通入管(3)依次进入蒸发器(6)和冷淋器(5)，最终进入至发酵罐(1)内，完成发酵原料添加，原料添加添加完成后，关闭第一阀门(32)，其中蒸发器(6)对物料通入管(3)经过的物料进行高温加热灭菌，冷淋器(5)对物料通入管(3)经过的高温灭菌后的物料进行冷却至所需发酵温度；

第三步：当发酵罐(1)内需要通入所需气体时，装有所需气体的罐体的输出端与接头(41)连接，开启第二阀门(42)，通入气体通入管(4)内的气体依次进入蒸发器(6)和冷淋器(5)，最终进入至发酵罐(1)内，其中蒸发器(6)对物料通入管(3)经过的气体进行高温加热灭菌，冷淋器(5)对气体通入管(3)经过的高温灭菌后的气体进行冷却至所需发酵温度；

第四步：发酵过程中，需要对发酵罐(1)压强进行调节时，调节第一三通连接阀(13)，使气体过滤管(12)仅与第二连通管(132)连通，此时吸收液容器(7)内的压强与发酵罐(1)内压强保持一致，开启气压泵(23)，气压泵(23)调节发酵罐(1)内部压强至设定压强范围；

第五步：发酵过程中，调节第一三通连接阀(13)，使气体过滤管(12)仅与第一连通管(131)连通，同时调节第二三通连通阀(72)，使第三连通管(701)仅与第四连通管(721)连通，风机(121)吸取发酵罐(1)内部气体通入吸收液容器(7)内，吸收液容器(7)内的气体流通至第四连通管(721)内通过干燥过滤器(73)进行除湿，最终循环至发酵罐(1)内，其中，吸收液(71)对气体中部分物质进行吸收；

第六步：发酵罐(1)内设有湿度计，湿度计对发酵过程中发酵罐(1)内气体湿度进行实时监测，当发酵罐(1)内气体湿度小于发酵设定湿度范围时，关闭干燥过滤器(73)，此时气体进入吸收液(71)带出部分湿气，进一步提高发酵罐(1)内气体湿度；当发酵罐(1)气体湿度大于发酵设定湿度范围时，开启干燥过滤器(73)，此时干燥过滤器(73)对经过的气体进行除湿干燥，进一步减少发酵罐(1)内气体湿度；

第七步：当发酵罐(1)需要排气时，调节第二三通连通阀(72)，使第三连通管(701)仅与第五连通管(722)连通，调节第一三通连接阀(13)，使气体过滤管(12)仅与第二连通管(132)连通，同时调节气压泵(23)，使发酵罐(1)内部压强大于外界压强，此时发酵罐(1)通过气体排出管(723)向外排气，其中气体滤菌器(21)防止外界空气中的杂菌进入至第五连通管(722)内污染第二三通连通阀(72)。