[发明专利]一种辣木叶提取物的制备方法

说明书

本发明实施例公开了一种辣木叶提取物的制备方法，其包括将所述辣木叶经过预处理、浸提处理、净化、浓缩，获得含有辣木叶提取物的浓缩液以及对所述浓缩液低温冷冻干燥获得辣木叶提取物的过程；其中，所述浓缩液低温冷冻干燥过程包括预冻结、升华和再干燥的过程。本发明实施例的辣木叶提取物的制备方法，通过低温冷冻干燥的方式制备提取物，各种提取物的提取率比较高，例如，蛋白质提取率、多酚提取率以及糖类物质的提取率都比较高。同时保持了各种物质的活性，例如，本发明实施例制备的辣木叶提取物具有较好的抑菌活性。

技术领域

本发明实施例涉及食品制备技术领域，具体涉及一种辣木叶提取物的制备方法。

背景技术

辣木，又称为鼓槌树，属于白花菜目辣木科,辣木的种子和叶子中含有丰富的营养成分。辣木是世界上最有营养的树，辣木的叶片和果英中含多种矿物质、维生素、20种氨基酸、46种抗氧素、36种自然防炎体和矿物质。

辣木叶是一种高钙植物产品，含钙量是牛奶的4倍以上，除此以外，还含有很高的钾、铁、锌等微量元素，含有跟大豆差不多的蛋白质以及氨基酸等，在非洲，它被称为穷人的牛奶：在印度，辣木叶已经有上千年的食用历史，已成为日常生活不可或缺的食物之一。辣木叶片、果英高含多种矿物质、维生素、20种氨基酸、46种抗氧素和36种自然防炎体和矿物质。每100克的辣木中含有的维生素C是柑橘的7倍，铁是菠菜的3倍，维生素A是胡萝卜的4倍，钙质是牛奶的4倍，钾是香蕉的3倍，蛋白质是酸奶的2倍。作为蔬菜和食品有增进营养，食疗保健的功能：也广泛应用于医药、保健等方面如今随着科学的开发和利用、辣木叶粉、辣木叶胶囊、辣木叶茶、以及辣木叶精片为常见形态。

综上所述，现有辣木叶制备的产品及其制备方法中，所制备的产品的形态比较粗糙，相同质量的产品中含有的营养物质较少，制备过程中，营养物质容易损坏或者缺失，提取率低以及营养活性低，亟待进一步改进。

发明内容

为此，本发明实施例提供一种辣木叶提取物的制备方法，以解决现有技术中的制备方法不当而导致的各种营养成分提取率低以及提取物的活性低的问题。

为了实现上述目的，本发明实施例提供如下技术方案：

一种辣木叶提取物的制备方法，其特征在于包括将所述辣木叶经过预处理、浸提处理、净化、浓缩，获得含有辣木叶提取物的浓缩液以及对所述浓缩液低温冷冻干燥获得辣木叶提取物的过程；其中，所述浓缩液低温冷冻干燥过程包括预冻结、升华和再干燥的过程。

优选的，所述预处理包括摇青、杀青、揉捻及烘干；

其中，杀青是将辣木叶加入摇青机中，以冷风和热风交替进行的摇青；

揉捻是将杀青后的辣木叶入揉捻机进行一次揉捻；

烘干是将揉捻后的辣木叶进行烘干缩水，形成辣木叶半成品，用倾斜式高速万能粉碎机粉碎适量辣木叶过80目筛备用。

优选的，所述浸提处理，称取10,00g粉碎后的辣木叶置于锥形瓶中，加入250m L沸水，水浴浸提30min，浸提温度为90℃，获得辣木叶浸出液。

优选的，将所述辣木叶浸出液冷却后，离心提纯，转速为8000r/min，取上清液，得到含辣木叶提取物的溶液。

优选的，所述含辣木叶提取物的溶液采用反渗透进行浓缩，获得含有辣木叶提取物的浓缩液。

优选的，所述浓缩液中，辣木叶提取物的固含量含有质量分数的30-40％。

优选的，所述预冻结过程中，溶液速冻时的降温速率为10-50℃/min。

优选的，所述升华的过程中，保持所述浓缩液的温度为-20℃以下，冷阱的温度为-30℃以下，辐射板的温度为80-90℃，真空度在120-130Pa之间，获得浓缩辣木叶提取物。