[发明专利]一种可使杂粮与小米共煮同熟的加工方法及加工得到的杂粮在审
| 申请号： | 201910725341.8 | 申请日： | 2019-08-07 |
| 公开（公告）号： | CN110477278A | 公开（公告）日： | 2019-11-22 |
| 发明（设计）人： | 孙军涛;张智超;肖付刚;王德国;张永清;李学进;郅文莉;胡锦辉 | 申请（专利权）人： | 许昌学院 |
| 主分类号： | A23L7/148 | 分类号： | A23L7/148;A23L11/00;A23L5/30;A23L5/10 |
| 代理公司： | 41134 郑州铭晟知识产权代理事务所(特殊普通合伙) | 代理人： | 张鹏<国际申请>=<国际公布>=<进入国 |
| 地址： | 461000 河*** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 杂粮 小米 加工 超声波辅助 微波干燥 浸泡 食品加工技术领域 高压锅 预熟化 沥干 水中 蒸煮 备用 清洗 | ||
1.一种可使杂粮与小米共煮同熟的加工方法，其特征在于，包括如下步骤：
(1)超声波辅助浸泡：将清洗后的杂粮置于水中超声波辅助浸泡10-100min，沥干备用；
(2)杂粮预熟化：将经步骤(1)处理得到的杂粮置于高压锅中蒸煮2min～5min；
(3)微波干燥：将经步骤(2)处理得到的杂粮300W-600W微波干燥3-7min。
2.根据权利要求1所述的可使杂粮与小米共煮同熟的加工方法，其特征在于，所述步骤(1)中超声波的功率为150-700W，浸泡温度20℃～60℃，杂粮与水的质量比为1∶2～1∶5。
3.根据权利要求1所述的可使杂粮与小米共煮同熟的加工方法，其特征在于，所述步骤(2)中杂粮在高压锅中蒸煮的温度为110℃～125℃温度，压力为0.105-0.24MPa。
4.根据权利要求1所述的可使杂粮与小米共煮同熟的加工方法，其特征在于，所述步骤(3)中微波干燥时，杂粮的摊铺厚度为1cm～4cm。
5.根据权利要求1-3中任意一项所述的可使杂粮与小米共煮同熟的加工方法，其特征在于，所述杂粮包括但不限于红豆、薏米、绿豆、红芸豆、燕麦、黑米、豌豆和黑豆中的任意一种或几种。
6.一种杂粮，其特征在于，所述杂粮是采用如权利要求1-5中任意一项所述的可使杂粮与小米共煮同熟的加工方法加工得到的。
7.一种快熟杂粮粥，其特征在于，所述杂粮粥中的原料包括如权利要求6所述的杂粮。
8.根据权利要求7所述的快熟杂粮粥，其特征在于，所述杂粮粥的原料还包括小米。
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