[发明专利]一种胶原蛋白肽饮及其制备方法

权利要求书

1.一种胶原蛋白肽饮,其特征在于：包括如下重量份的原料：蛋白组合物10-50份，抗光组合物1-5份，γ-氨基丁酸0.005-0.05份，酸度调节剂0.1-0.2份，赤藓糖醇1-10份，甜味剂0.05-0.1份，水20-90份。

2.根据权利要求1所述的一种胶原蛋白肽饮,其特征在于：所述蛋白组合物按重量份包括：鱼胶原蛋白肽5-30份，蛋白多糖0.025-0.075份，弹性蛋白0.075-0.25份；

所述鱼胶原蛋白肽、蛋白多糖、弹性蛋白的重量比例范围是(100-200):(1-3):(1-5)。

3.根据权利要求1所述的一种胶原蛋白肽饮,其特征在于：所述抗光组合物按重量份包括：酵母提取物0.1-0.3份，白番茄粉1-10份、朝鲜蓟粉0.1-1份；

所述酵母提取物、白番茄粉、朝鲜蓟粉的重量比例范围是(1-3):(10-100):(1-10)。

4.根据权利要求2所述的一种胶原蛋白肽饮,其特征在于：所述的鱼胶原蛋白肽的生产原料选自鱼皮和/或鱼鳞中的一种或两种。

5.根据权利要求1-4任一项所述的一种胶原蛋白肽饮,其特征在于：所述酸度调节剂选自柠檬酸、柠檬酸钠、苹果酸中的一种或多种；所述甜味剂选三氯蔗糖、安赛蜜中的一种或两种。

6.根据权利要求2所述的一种胶原蛋白肽饮,其特征在于：所述弹性蛋白为牛软骨弹性蛋白或鲣鱼动脉球里的弹性蛋白。

7.根据权利要求5所述的一种胶原蛋白肽饮,其特征在于：所述胶原蛋白肽饮中按重量份还包括0.01-0.05份透明质酸和0.005-0.04份辅酶Q10。

8.根据权利要求1所述的一种胶原蛋白肽饮的制备方法，其特征在于它包括以下步骤：

(1)预处理：先按照配方称量鱼胶原蛋白肽粉，加入纯净水溶解后将其放入含有活性炭的过滤器中，温度调至60±8℃，取出获得预处理后的鱼胶原蛋白肽液；

(2)调配：向步骤1所得预处理后的鱼胶原蛋白肽液中按配比加入蛋白多糖、弹性蛋白，形成蛋白组合物，得物料1；

按配比称取酵母提取物、白番茄粉、朝鲜蓟粉，形成抗光组合物，得物料2；

(3)混合：将赤藓糖醇与物料1、物料2混合后加入纯净水，加热至80±5℃搅拌溶解5-15分钟，得物料3；向物料3中加入γ-氨基丁酸、酸度调节剂和甜味剂，加入剩余的纯净水，加热至85±5℃，搅拌溶解10-30分钟，进行灭菌；

(4)冷却至常温获得胶原蛋白肽饮。

9.根据权利要求8所述的一种胶原蛋白肽饮的制备方法，其特征在于：所述鱼胶原蛋白肽粉的制备方法包括步骤：

s1原料前处理：将罗非鱼鱼鳞和深海鳕鱼鱼皮清洗除杂后剪切成碎粒，先用碱液浸泡清洗，再用稀盐酸和柠檬酸浸泡漂洗至pH值为中性，加入2～6倍原料体积的水，利用胶体磨制备成混合胶原蛋白溶液；

s2加热处理：将所述混合胶原蛋白溶液在65～75℃下加热10～15min，得到加热胶原蛋白溶液；

s3酶解：往所述加热胶原蛋白溶液中加入用量为原料重量0.05～0.15％的生物酶，酶解20～40min，得到胶原蛋白肽溶液；所述生物酶包括按质量比1：(2-3)：(0.4-0.5)混合而成的胃蛋白酶、菠萝蛋白酶和碱蛋白酶；

s4灭酶；

s5活性炭脱色；

s6纳滤膜过滤：将所述胶原蛋白肽溶液采用纳滤膜进行二级过滤，第一级纳滤滤除分子量3500Da以上的胶原蛋白肽，第二级纳滤滤除分子量2000Da以下的胶原蛋白肽，获得分子量2000-3500Da的胶原蛋白肽溶液；

s7浓缩、喷雾干燥，得到鱼胶原蛋白肽粉末。

10.根据权利要求9所述的一种胶原蛋白肽饮的制备方法，其特征在于：所述含有活性炭的过滤器的活性炭粉末细度为200-300目。