[发明专利]一种营养大米加工方法

说明书

本发明公开一种营养大米加工方法，该方法包括以下步骤：步骤一、选取新收获米粒饱满的稻谷粒，除杂后，得到稻谷粒；步骤二、将上述稻谷粒浸入碳酸钠溶液中，放入超声波清洗机内超声清洗去壳，取出水里的去壳稻谷粒；步骤三、将去壳稻谷粒铺在翻炒干燥箱内保温翻炒干燥，随后降至室温取出，得到初级米；步骤四、将初级米放入抛光机内进行抛光，形成次级大米；步骤五、将次级大米分级筛选后，混合小米、玉米碎浸入营养液中40～60分钟；随后捞出沥干水份后烘干，形成复合米；步骤六、将复合米称重后，倒入真空袋内进行密封储存。本发明具有提升营养，便于吸收，防虫防潮防氧化能力强的特点。

技术领域

本发明涉及一种营养大米加工方法，尤其是一种具有提升营养，便于吸收，防虫防潮防氧化能力强的营养大米加工方法。

背景技术

大米是世界范围内的主要食物来源之一，大米是由稻谷加工而成的，稻谷去壳后即为糙米，稻谷的外层至内层依次是皮层、糊粉层、胚乳、胚，皮层和糊粉层一起称为糠层，碾米时除去糠层和胚芽即为精白米，谷皮主要是纤维素和半纤维素，胚乳中含有大量的糖类，胚芽中含有极丰富的B族维生素、维生素E和大量酶类，糊粉层中含有丰富的矿物质和较多的蛋白质，大米的主要成分为糖类，其中淀粉约占米的75％重量，粳米的淀粉由17％的之链淀粉和83％的支链淀粉构成，做成米饭后较容易消化。

大米的蛋白质除谷物蛋白外，还有白蛋白、球蛋白，大米的蛋白质氨基酸组成在植物性蛋白质中是比较好的，有较高的蛋白质生理营养价值，尤其是谷胚及糊粉层中蛋白质的营养价值较高，仅剥落谷壳的糙米，各类营养素含量是较好的，可以满足人们健康的基本需求，大米在储藏过程中容易发生品质裂变，这表现在外观变差、失去光泽，营养成分损失或米饭粘性降低、硬度上升、食感不佳等，糙米经过机械加工成精白米，就会损失较多的营养素，碾削越多，大米精度越高，营养损失越大，因此，如何在保持大米营养素的前提下提高大米的贮存时间成为现在需要考虑的问题。

发明内容

本发明的目的在于提供一种具有提升营养，便于吸收，防虫防潮防氧化能力强的营养大米加工方法。

本发明的目的可以通过以下技术方案实现：

一种营养大米加工方法，该方法包括以下步骤：

步骤一、选取新收获米粒饱满的稻谷粒，经多层筛网配合鼓风除杂后，得到稻谷粒；

步骤二、将上述稻谷粒浸入浓度为3～5％wt碳酸钠溶液中，浸泡5～6小时；随后漂洗干净后，取出稻谷粒，放入离心烘干机内，经30～50r/min 30～40℃离心烘干后，放入超声波清洗机内超声清洗去壳，稻壳漂浮在水面上，网去漂浮在水面上的稻壳后，取出水里的去壳稻谷粒；

步骤三、将去壳稻谷粒铺在翻炒干燥箱内，经35～40℃保温翻炒干燥，随后降至室温取出，得到初级米；

步骤四、将初级米放入抛光机内进行抛光，形成次级大米；

步骤五、将次级大米分级筛选后，混合小米、玉米碎浸入营养液中40～60分钟；随后捞出沥干水份后烘干，形成复合米；

步骤六、将复合米称重后，倒入真空袋内进行密封储存；

所述超声波清洗机内放置有过滤后的纯净水；

所述营养液的制备原料包括：谷芽10～15重量份、麦麸10～12重量份、百合8～10重量份、薏苡仁5～6重量份、茯苓3～4重量份、有益菌种4～5重量份、蜂蜜2～3重量份；

所述营养液的制备方法包括以下步骤：

步骤S01、称量将谷芽10～15重量份、麦麸10～12重量份、百合8～10重量份、薏苡仁5～6重量份、茯苓3～4重量份、有益菌种4～5重量份、蜂蜜2～3重量份备用；