[发明专利]一种山楂黄酮微胶囊及其制备方法和应用

说明书

本发明提供一种山楂黄酮微胶囊及其制备方法和应用，所述芯材包括山楂黄酮提取物和植物硒多肽，所述壁材包括酪蛋白磷酸肽、氯化钙、明胶和羧甲基纤维素钠。本发明在壁材中加入酪蛋白磷酸肽、明胶和羧甲基纤维素钠与氯化钙固化剂进行配合，提高了山楂黄酮的包埋率和缓释效果，同时还能协同促进山楂黄酮降血压、降血脂等生物活性，提高山楂黄酮的生物利用度；芯材选择植物硒多肽与山楂黄酮进行复配，不但提高了产品的应用价值，而且，植物硒多肽还能协同促进山楂黄酮的生物活性，从而进一步提高微胶囊降血脂、抗氧化等功效。同时，山楂黄酮微胶囊的制备工艺简单，条件温和，制备得到的微胶囊的尺寸较小，稳定性好，成本低廉，适用于企业大规模生产。

技术领域

本发明涉及微胶囊制备技术领域，尤其涉及一种山楂黄酮微胶囊及其制备方法和应用。

背景技术

山楂果实中含有丰富的黄酮类化合物，具有抗氧化、降血压、降血脂以及通过抑制炎性生物酶的分泌对伤口起到镇痛愈合的作用等，可以作为功能因子添加到食品或者药品中。但是，黄酮类化合物本身性质并不稳定，易受到空气中氧气、储存环境中光照以及温度等因素的影响，导致黄酮化合物的活性降低甚至活性丧失。采用微胶囊化技术对山楂黄酮进行包埋，不仅有利于黄酮类物质的保存，同时也能使得黄酮类物质在机体中稳定的发挥功能。微胶囊化技术是利用高分子成膜材料将微粒、液滴或气泡等包裹成非均相微小颗粒的一种技术。通过该技术能够达到保护微胶囊芯材理化性质，保持其功能活性并达到可持续释放的目的。但是，目前现有的山楂黄酮微胶囊的制备工艺较复杂，且制备的微胶囊结构不完整，从而导致微胶囊的稳定性较差，进而导致山楂黄酮进入机体后，难以大量到底指定的吸收部位，机体不能对其进行高效的利用，山楂黄酮的生物利用度有待进一步提高。

发明内容

针对现有山楂黄酮微胶囊制备工艺复杂，制备得到的微胶囊结构不完整，以及山楂黄酮生物利用度低的问题，本发明提供一种山楂黄酮微胶囊及其制备方法和应用。

为解决上述技术问题，本发明提供的技术方案是：

一种山楂黄酮微胶囊，包括芯材和壁材，所述芯材包括山楂黄酮提取物和植物硒多肽，所述壁材包括酪蛋白磷酸肽、氯化钙、明胶和羧甲基纤维素钠。

现有微胶囊一般采用明胶、壳聚糖或海藻酸钠等作为壁材，制备得到的微胶囊的结构不完整，囊壁的强度较小，进入机体后微胶囊的结构很快就会破坏，使得山楂黄酮暴露在机体胃酸、胃蛋白酶等条件下，严重影响山楂黄酮的活性，并导致其难以大量到达指定的吸收部位，从而导致了山楂黄酮口服生物利用度低。本发明在壁材中加入酪蛋白磷酸肽、明胶和羧甲基纤维素钠与氯化钙固化剂进行配合，提高了山楂黄酮的包埋率和缓释效果，同时还能协同促进山楂黄酮降血压、降血脂等生物活性，提高山楂黄酮的生物利用度；芯材选择植物硒多肽与山楂黄酮进行复配，不但提高了产品的应用价值，而且，植物硒多肽还能协同促进山楂黄酮的生物活性，从而进一步提高微胶囊降血脂、抗氧化等功效。

酪蛋白磷酸肽可显著提高钙离子与壁材的结合率，提高微胶囊囊壁结构完整度和强度，同时，酪蛋白磷酸肽结构含有大量的磷酸丝氨酸残基，其在肠道pH弱碱性下环境下可阻止消化酶的进一步作用，提高山楂黄酮微胶囊在人体肠道内的稳定性，提高在肠道的缓释效果。更重要的是，酪蛋白磷酸肽还可以与山楂黄酮相互作用，提高山楂黄酮化合物生物学活性和水溶性，从而提高山楂黄酮的生物利用度，进而充分发挥山楂黄酮降血压、降血脂等功效。

植物硒多肽具有抗氧化、抗癌、增强免疫力，调节维生素吸收和利用和促进蛋白质合成等功效，具有将其作为芯材与山楂黄酮进行复配，不但提高了微胶囊的营养价值，而且利用多肽的吸收优势，促进硒蛋白在人体的合成，调节免疫细胞活性，调节肠道，协同促进肠道对山楂黄酮的吸收利用，从而进一步提高山楂黄酮的生物利用度。

优选的，所述酪蛋白磷酸肽、氯化钙、明胶和羧甲基纤维素钠的质量比为4-6:4-6:75-85:8-12。