[发明专利]一种电子束辐照牛肉干保鲜方法在审
| 申请号： | 201911171316.6 | 申请日： | 2019-11-26 |
| 公开（公告）号： | CN111034778A | 公开（公告）日： | 2020-04-21 |
| 发明（设计）人： | 王俏珍;汪恩锋 | 申请（专利权）人： | 浙江韩情生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23B4/015 | 分类号： | A23B4/015 |
| 代理公司： | 浙江千克知识产权代理有限公司 33246 | 代理人： | 张云波 |
| 地址： | 314213 浙江省嘉兴市平湖*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 电子束 辐照 牛肉干 保鲜 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种电子束辐照牛肉干保鲜方法，其特征在于；包括以下步骤：
步骤一、将整个牛肉块切割成厚度为15-20cm的牛肉干；
步骤二、将牛肉干一一进行包装；
步骤三、取样，抽取未辐照的牛肉干样品2份；
步骤四、辐照，将包装后的牛肉干置于电子束辐照装置下辐照，辐照剂量为5.5-6.5kGy，辐照剂量率为2500-2800Gy/s；
步骤五、冷藏，将辐照后的牛肉干进行冷藏。
2.根据权利要求1所述的一种电子束辐照牛肉干保鲜方法，其特征在于：所述步骤四中，电子束辐照的强度为10KGy。
3.根据权利要求1所述的一种电子束辐照牛肉干保鲜方法，其特征在于：所述步骤五中，冷藏温度为0-5℃，湿度为75-90％。
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