[发明专利]一种石斛养生面及其制备方法

说明书

本发明公开了一种石斛养生面及其制备方法，其特征在于，是由下述重量份的原料制成：面粉110‑140份；鸡蛋5‑10份石斛5‑8份碱水1‑2份食用盐0.5‑1.5份；其中，所述面粉包括：燕麦粉、小麦粉、荞麦粉和玉米粉其中的一种或多种。与现有技术相比，本发明将石斛、鸡蛋添加到面粉中，并通过调整各组分配比，使面条营养价值达到最大化，不仅兼具石斛、鸡蛋的营养价值，而且口感更好，更筋道、爽滑，面条之间也不易粘连，具有较好市场前景。

技术领域

本发明涉及食品加工技术领域，更具体的说是涉及一种石斛养生面及其制备方法。

背景技术

面条在我国有着悠久的历史，其渊源可追溯到汉代。经过2000多年的发展，面条的制作技术日益提高，品种花样不断增加，早已成为一种世界性食品，深受各地人民的喜爱，是人们的传统主食之一。随着科学技术的提高，面条也向方便、快捷、风味多样化及个性化方向发展，蔬菜面条、银杏叶挂面、杂粮面条等新品种不断推出，整个面条产业呈现健康发展的态势。

石斛是我国最珍贵的中药材之一，被尊列为“中华九大仙草”(石斛、天山雪莲、三两重人参，百二十年首乌、花甲之茯苓、苁蓉、深山灵芝、海底珍珠、冬虫夏草)之首，素有“药中黄金”之美称。石斛的应用，早在东汉末年的《神农本草经》中就有记载《，本草纲目》、《中药大词典》等我国古代多部医学著作中都记载了石斛的药用功能。《中国药学大词典》称石斛“专滋肺胃之气液，气液冲旺，肾水自生”，善于养阴生津，治疗阴虚津亏诸症。另外，石斛是益胃生津药。《神农本草经》、《本草再新》中均有记载，称谓“肠胃药”，是治疗胃脘痛、上腹涨痛的常用药物。现代医学实验证实：石斛具有增强人体免疫力，抑制癌症，恢复嗓音，抗声带疲劳、降血糖等作用。

发明内容

有鉴于此，本发明提供了一种具有营养丰富、组分搭配合理、成本低廉、生产工艺简单、口味鲜美、爽口细滑且具有养生保健作用、提高免疫力等功效的石斛养生面及其制备方法。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：

一种石斛养生面及其制备方法，其特征在于，是由下述重量份的原料制成：

面粉110-140份；

鸡蛋5-10份

石斛5-8份

碱水1-2份

食用盐0.5-1.5份；

其中，所述面粉包括：燕麦粉、小麦粉、荞麦粉和玉米粉其中的一种或多种。

优选的，在上述一种一种石斛养生面及其制备方法中，

所述面粉120份；

鸡蛋6份

石斛7份

碱水1.5份

食用盐1份。

优选的，在上述一种石斛养生面及其制备方法中，挑选所述石斛的径作为原料。

优选的，在上述一种石斛养生面及其制备方法中，包括如下步骤：

(1)将石斛洗净后粉碎过100目筛后得到石斛粉，备用；

(2)取配方量的面粉、鸡蛋和石斛粉、碱水以及食用盐，混合均匀，再将已混合面粉反复用人工或专业机械设备擀揉达到最佳弹性效果；

(3)采用人工或面条加工设备加工成面条，切好的面条放入烘干机中烘干，直到面条的含水率≤11％；

(4)将烘干的面条放入切断机中切断，面条的切断长度为25cm，送至称量车间；

(5)用标准称按500g每包量称量分置送至包装车间，包装好后送去检验，检验合格后即为成品。