[实用新型]一种豆瓣酱甜瓣子的二次发酵系统

权利要求书

1.一种豆瓣酱甜瓣子的二次发酵系统，其特征在于：包括储水桶(1)、加热器(2)、发酵池(3)和加热盘管(4)，所述储水桶(1)、加热器(2)和加热盘管(4)通过连接管道依次连通，所述加热盘管(4)固定设置于所述发酵池(3)内，所述加热盘管(4)包括设置于发酵池(3)上下位置的第一组加热盘管(41)和第二组加热盘管(42)，且第一组加热盘管(41)和第二组加热盘管(42)均通过连接管道与所述储水桶(1)和加热器(2)连通。

2.如权利要求1所述的一种豆瓣酱甜瓣子的二次发酵系统，其特征在于：所述储水桶(1)外设有保温层(11)，所述连接管道包括冷水进水管(51)、热水出水管(52)和回流水管(53)，所述储水桶(1)的下端通过冷水进水管(51)与所述加热器(2)连通，且所述冷水进水管(51)上依次设有管道过滤器(6)、水泵(7)和阀门(8)，所述热水出水管(52)将所述加热器(2)的热水出口与所述加热盘管(4)的进口连通，所述回流水管(53)一端与所述加热盘管(4)的出口连通，另一端与所述储水桶(1)的上端连通，且所述热水出水管(52)上设有阀门(8)，回流水管(53)上设有水泵(7)。

3.如权利要求2所述的一种豆瓣酱甜瓣子的二次发酵系统，其特征在于：所述热水出水管(52)分别与所述第一组加热盘管(41)和第二组加热盘管(42)的进口连通，且第一组加热盘管(41)和第二组加热盘管(42)的出口均通过回流水管(53)与所述储水桶(1)连通，所述第一组加热盘管(41)和第二组加热盘管(42)呈叠加设置，且第一组加热盘管(41)和第二组加热盘管(42)的各层之间通过固定架(9)固定连接，且固定架(9)上横向设置有多个支撑柱(10)，所述加热盘管(4)通过所述支撑柱(10)固定于所述发酵池(3)的内壁上。

4.如权利要求1所述的一种豆瓣酱甜瓣子的二次发酵系统，其特征在于：所述第一组加热盘管(41)和第二组加热盘管(42)采用不锈钢材料制成，传热效果好，所述加热盘管(4)对应发酵池(3)设计为方形结构，且每层加热盘管(4)的一顶角处设计为下沉弯曲结构(43)，用于与下层加热盘管(4)连通。

5.如权利要求1所述的一种豆瓣酱甜瓣子的二次发酵系统，其特征在于：所述加热器(2)采用电加热器，且所述加热器(2)上设有控制面板(21)，用于控制加热温度。