[实用新型]一种发酵均匀且快速降温的发酵箱

说明书

本实用新型公开了一种发酵均匀且快速降温的发酵箱，包括发酵箱本体、搅拌装置和控制器，所述发酵箱内部中空设置有发酵腔，所述搅拌装置设置在发酵腔中；所述搅拌装置包括转动杆和搅拌杆，转动杆安装在电机转轴上，搅拌杆设置在转动杆侧面；所述发酵箱本体上部开口设置有加料槽，加料槽中配合设置有箱盖；在发酵箱本体下部设置有出料块，出料块上设置有出料管，出料管与发酵腔相互连通；在发酵箱本体侧面设置有观察窗口和排气口，所述观察窗口中设置有透明钢化玻璃；所述排气口贴近发酵箱本体顶端设置，在排气口中设置有单向阀；本实用新型通过设置搅拌装置对发酵腔中发酵的物料进行搅拌，使其均匀发酵，保证各物料发酵的一致性。

技术领域

本实用新型涉及发酵加工技术领域，具体为一种发酵均匀且快速降温的发酵箱。

背景技术

酵素又称为酶，是生物体中所产生的具有催化作用的活性大分子。生物体内的各种生理生化反应，几乎都要在酵素的催化作用下进行，人体的新陈代谢、能量摄取、成长和繁殖等生命现象，都必须通过酵素的帮助才能完成。诺丽酵素是就是利用果内原生菌发酵生产的酵素(酶)，诺丽酵素具有极高的营养价值。

现有诺丽酵素的制备方法多为直接将新鲜的诺丽果切碎放置于广口瓶中，加入蒸馏水及蔗糖，混匀后经高压灭菌锅灭菌，冷却后加入酵母菌，室温静置发酵一段时间，过滤得到发酵液即为诺丽酵素。但是在发酵的过程难以保证各部分的诺丽果均匀发酵，同时，在发酵过程中，还会产生气体，气体不及时排出，会增加发酵瓶体内部的气压，使发酵瓶破裂。

实用新型内容

本实用新型的目的在于提供一种发酵均匀且快速降温的发酵箱，以解决上述背景技术中提出的问题。

为实现上述目的，本实用新型提供如下技术方案：一种发酵均匀且快速降温的发酵箱，包括发酵箱本体、搅拌装置和控制器，所述发酵箱本体内部中空，设置有发酵腔，所述搅拌装置设置在发酵腔中；所述搅拌装置包括转动杆和搅拌杆，转动杆安装在电机转轴上，搅拌杆设置在转动杆侧面；所述发酵箱本体上部开口设置有加料槽，加料槽中配合设置有箱盖；在发酵箱本体下部设置有出料块，出料块上设置有出料管，出料管与发酵腔相互连通；在发酵箱本体侧面设置有排气口和观察窗口，所述观察窗口中设置有透明钢化玻璃；所述排气口贴近发酵箱本体顶端进行设置，在排气口中设置有单向阀，转动杆连接的电机与控制器电性连接。

优选的，所述发酵箱本体整体呈圆柱形结构，转动杆设置在在其中心部位；所述转动杆顶端设置为半球状，搅拌杆分层均匀固定在转动杆侧面，搅拌杆为圆柱形杆体，且其顶端设置为半球状。

优选的，所述转动杆底端固定在安装座上，所述安装座通过电动推杆安装在发酵腔腔底，所述电动推杆与控制器电性连接。

优选的，所述箱盖上设置有密封塞，所述密封塞由橡胶制成，密封塞与加料槽紧密贴合。

优选的，所述出料块内部中空，设置有出料腔，出料腔底部设置为漏斗状结构，出料腔底部与出料管相互连通；所述出料腔顶端设置有密封板，所述密封板通过转动轴安装在发酵箱本体底面上，密封板与发酵箱本体底面相互贴合；所述密封板与发酵箱本体底面上配合设置出液口，转动轴连接有驱动电机，驱动电机与控制器电性连接。

优选的，在发酵箱本体的顶端分别设置有进水口和出水口，在发酵箱本体的侧面设置有螺旋状的冷却管道，进水口和出水口通过冷却管道相互连通。

与现有技术相比，本实用新型的有益效果是：本实用新型通过设置搅拌装置对发酵腔中发酵的物料进行搅拌，使其均匀发酵，保证各物料发酵的一致性；同时，在发酵箱箱壁内部设置冷却通道，通过灌入冷却水，能够及时对发酵装置进行快速降温，提供发酵的温度条件，从而保证发酵的正常进行。

附图说明

图1为本实用新型的结构示意图；

图2为本实用新型的出料块结构示意图；