[实用新型]巧克力酱的固液搅拌混合装置及巧克力产品生产设备

说明书

本实用新型提供了一种含酥脆成分的巧克力酱的固液搅拌混合装置及巧克力产品生产设备；所述巧克力酱的固液搅拌混合装置，其转动轴上，从上游至下游依次安装了螺杆式桨片、六弧叶圆盘涡轮式桨片、螺带式桨片、六弧叶圆盘涡轮式桨片和螺杆式桨片，由此构成组合搅拌桨，不仅可以将巧克力酱和酥脆成分搅拌混合更充分、更均匀，而且可以很好地减少酥脆成分的破损破碎情况，减少碎屑碎渣。

技术领域

本实用新型涉及一种含酥脆成分的巧克力酱的固液搅拌混合装置，属于食品机械技术领域。

背景技术

随着时代的进步，消费者对食物的要求不仅仅停留在美味和营养方面，还对食物在口腔中的质感、外观和趣味性提出了更高的要求。

例如，传统巧克力制品口感往往是细腻丝滑，但进食过多易产生口腔疲劳，如果加入酥脆的可食用成分(如薄脆片、坚果碎等)后不仅会带给消费者丝滑和和酥脆的双重口感，增加食物在口腔中的层次感，还能丰富营养、增添乐趣。

关于含酥脆成分的巧克力制品，已有许多专利报道，市面上也已有众多同类产品在销售。然而，这类巧克力制品在生产过程中需要将酥脆成分与巧克力酱进行混合搅拌，搅拌的过程中酥脆可食用成分往往被搅拌桨打碎造成碎片大小不均匀，甚至出现太小的碎片、碎屑或碎渣，大大影响了食用品质和消费者的口感；若减小搅拌幅度以减少破碎，则会出现因搅拌不充分、不均匀导致的酥脆成分在巧克力酱中分散不均匀的问题。

因此，希望能够开发出一种新的的巧克力酱固液搅拌混合装置，可以将巧克力酱与酥脆成分搅拌均匀，同时能尽可能保证酥脆成分的完整性，不出现太多小碎片、碎屑或碎渣。

发明内容

为解决上述技术问题，本实用新型一方面提供了一种含酥脆成分的巧克力酱的固液搅拌混合装置，所述装置包括一个具有水平设置的圆筒状内腔的主体、设置在所述主体上游的巧克力酱进料口和酥脆成分进料口，以及设置在所述主体下游的出料口；所述主体的内腔沿中心线设置一根转动轴；所述装置包括一驱动所述转动轴旋转的电机；其中，所述转动轴的中心处安装了一个螺带式桨片，所述螺带式桨片的两侧依次对称地安装了一个六弧叶圆盘涡轮式桨片和一个螺杆式桨片；位于上游的所述螺杆式桨片的位置与所述巧克力酱进料口和酥脆成分进料口的位置对应；位于下游的所述螺杆式桨片的位置与所述出料口的位置对应。

优选的，所述六弧叶圆盘涡轮式桨片包括固定安装在所述转动轴上的圆盘部和设置在所述圆盘部周围的六个桨片，所述圆盘部上开设有数个通孔。

优选的，所述圆盘部上以中心对称的方式开设数个通孔，所有的所述通孔的面积总和占所述圆盘部的圆盘面积的2％～36％。

优选的，所述六弧叶圆盘涡轮式桨片、所述螺杆式桨片和所述螺带式桨片的最大直径等于所述主体的内腔的内径。

优选的，所述螺杆式桨片在沿所述转动轴方向的一个循环的长度与其桨片最大直径的比值为1:2～1:1。

优选的，所述六弧叶圆盘涡轮式的任意两个相邻桨片之间的间隔角度为 60度。

本实用新型另一方面提供了一种巧克力产品生产设备，其中，所述生产设备包含巧克力酱制作装置和将制作好的巧克力酱与酥脆成分混合的固液搅拌混合装置，所述固液搅拌混合装置采用如上述的含酥脆成分的巧克力酱的固液搅拌混合装置。

本实用新型的含酥脆成分的巧克力酱的固液搅拌混合装置，其转动轴上从上游至下游依次安装了螺杆式桨片、六弧叶圆盘涡轮式桨片、螺带式桨片、六弧叶圆盘涡轮式桨片和螺杆式桨片，由此构成组合搅拌桨，不仅可以将巧克力酱和酥脆成分搅拌混合更充分、更均匀，而且可以很好地减少酥脆成分的破损破碎情况，减少碎屑碎渣。

附图说明

图1为本实用新型实施例1的一种含酥脆成分的巧克力酱的固液搅拌混合装置的结构示意图；

图2为本实用新型实施例1的装置中的六弧叶圆盘涡轮式桨片的侧面结构示意图。