[发明专利]一种含叶黄素的清肝明目的蛹虫草压片糖果及其制备方法

说明书

本发明属于食品技术领域，具体涉及一种含叶黄素的清肝明目的蛹虫草压片糖果及其制备方法，该压片糖果包括以下质量百分比组成：麦芽糊精23.7‑25.5%、蛹虫草粉20‑25%、赤藓糖醇20‑25%、微晶纤维素12‑15%、黄桃粉10‑13%、叶黄素酯4‑6%、硬脂酸镁0.2‑0.5%，其中蛹虫草粉与黄桃粉的比例为（20‑25）：（10‑13）；本发明有效利用黄桃副产物及其中丰富的叶黄素资源，开发出新品，且口感较佳，服用方便，较优于同类产品，其制备方法经过称量、混合、制粒、过筛、总混、压片、包装等步骤制得，具有吸收率高、营养丰富、清肝明目等功效，并且在现有流化床制粒及压片工艺条件下，既可获得功效独特、货架期长、质量合格的产品。

技术领域

本发明涉及保健品、食品技术领域，特别是一种含叶黄素的清肝明目的蛹虫草压片糖果及其制备方法。

背景技术

蛹虫草又名北冬虫夏草，与冬虫夏草是虫草属的同属异种真菌，两者的化学成分、营养成分和药用功能均非常相似，但虫草素是蛹虫草子实体中特有的活性成分，具有明显的镇静、抗疲劳、抗肿瘤、抑制癌细胞等作用，可增强机体免疫功能。有报道研究，虫草素能明显抑制荷瘤小鼠肝细胞肿瘤生长，对体液免疫有调节作用。

黄桃又称黄肉桃，属于蔷薇科桃属，因肉为黄色而得名。其富含叶黄素，能够起到滋润眼睛、明目的作用，增强人体免疫力，具有很高的营养、保健和医疗价值。据统计，中国每年黄桃等果蔬加工产生的副产物高达1亿吨，并且持续增多，绝大部分没有得到资源化利用而直接丢弃或填埋，对生活环境造成污染的同时也造成了巨大资源浪费，也鲜有报道将富含的丰富叶黄素的黄桃副产物（落花、落果、残次果实、皮渣、残次果及外果等）进行开展新产品开发和深加工工作。

另外，黄桃加工过程中会产生大量的下脚料，这些下脚料是可再生资源，若充分利用，不仅可提高原料的利用率，增加经济效益，还可大大减少环境的污染，保护生态环境。因此如何有效的利用黄桃副产物及加工下脚料，已成为黄桃加工产业亟待解决的问题。

为了有效利用黄桃及其加工副产物，以及其中丰富的叶黄素资源，开发高附加值的叶黄素活性营养压片糖果，本技术方案提供了一种清肝明目、口感较佳、服用方便的蛹虫草压片糖果及其工艺路线，该压片糖果由麦芽糊精、蛹虫草粉、赤藓糖醇、微晶纤维素、黄桃粉、叶黄素酯、硬脂酸镁组成，经过称量、混合、制粒、过筛、总混、压片、包装等步骤制得。具有吸收率高、营养丰富、清肝明目等功效，且口感较佳，服用方便，较优于同类产品，并且在现有流化床制粒及压片工艺条件下，既可获得功效独特、货架期长、质量合格的产品。

发明内容

本发明的目的在于提供一种含叶黄素的清肝明目的蛹虫草压片糖果及其制备方法，该压片糖果由麦芽糊精、蛹虫草粉、赤藓糖醇、微晶纤维素、黄桃粉、叶黄素酯、硬脂酸镁组成，经过称量、混合、制粒、过筛、总混、压片、包装等步骤制得。该压片糖果具有吸收率高、营养丰富、清肝明目等功效，且口感较佳，服用方便，较优于同类产品，并且在现有流化床制粒及压片工艺条件下，既可获得功效独特、货架期长、质量合格的产品。

为此，本发明一种含叶黄素的清肝明目的蛹虫草压片糖果的技术方案为：

一种含叶黄素的清肝明目的蛹虫草压片糖果，由以下原料及质量比组成：麦芽糊精23.7-25.5%、蛹虫草粉20-25%、赤藓糖醇20-25%、微晶纤维素12-15%、黄桃粉10-13%、叶黄素酯4-6%、硬脂酸镁0.2-0.5%。其中为了保证功效、口感及压片糖果的稳定性，蛹虫草粉与黄桃粉的比例为（20-25）：（10-13）。

作为优选，所述一种含叶黄素的清肝明目的蛹虫草压片糖果，由以下原料及质量比组成：麦芽糊精24-25%、蛹虫草粉21-24%、赤藓糖醇21-24%、微晶纤维素13-15%、黄桃粉10-13%、叶黄素酯4-6%、硬脂酸镁0.2-0.5%。

本发明还提供了一种含叶黄素的清肝明目的蛹虫草压片糖果的制备方法，采取的技术方案包括以下步骤：

（1）称量