[发明专利]一种港式冻柠茶的制备工艺

权利要求书

1.一种港式冻柠茶的制备工艺，其特征在于，包括以下步骤：

步骤一、茶萃取，具体为，取锡兰红茶，用85-95℃的热水萃取，得到的茶汤萃取液过滤后冷却至25-30℃，备用；

步骤二、调配，具体为，取500-600份过滤冷却后的茶汤萃取液置于容器中，加入400-500份白砂糖溶解，再分别加入80-100份阿根廷柠檬浓缩汁和5-6份速溶红茶粉，最后加入2-2.5份柠檬酸，降温至45-50℃后加入4-6份柠檬香精，搅拌8-10min，得调配液；

步骤三、将调配液经过UHT超高温顺时杀菌后通入无菌罐进行无菌冷罐装。

2.根据权利要求1所述的一种港式冻柠茶的制备工艺，其特征在于：所述步骤一中，锡兰红茶与热水的质量比为1:23-30。

3.根据权利要求1所述的一种港式冻柠茶的制备工艺，其特征在于：所述步骤一中，取锡兰红茶放入萃取桶中，将热水分两次从萃取桶顶部喷淋进水，萃取时长15-20min，萃取后茶汤经过100目和400目滤网过滤，之后再通过管式热交换器冷却。

4.根据权利要求1所述的一种港式冻柠茶的制备工艺，其特征在于：所述步骤三中，杀菌温度为90-135℃，时间25-32s，出口温度控制在20-25℃。

5.根据权利要求1所述的一种港式冻柠茶的制备工艺，其特征在于：所述步骤三中，按每箱1L*8瓶的规格罐装，灌装后成品入库。

6.根据权利要求1至5任一项所述的一种港式冻柠茶的制备工艺，其特征在于：所述步骤二中，取500份过滤冷却后的茶汤萃取液置于容器中，加入420份白砂糖溶解，再分别加入80份阿根廷柠檬浓缩汁和5份速溶红茶粉，最后加入2份柠檬酸，降温至45-50℃后加入4份柠檬香精，搅拌8-10min，得调配液。

7.根据权利要求1至5任一项所述的一种港式冻柠茶的制备工艺，其特征在于：所述步骤二中，取560份过滤冷却后的茶汤萃取液置于容器中，加入450份白砂糖溶解，再分别加入90份阿根廷柠檬浓缩汁和5.7份速溶红茶粉，最后加入2.3份柠檬酸，降温至50℃后加入5份柠檬香精，搅拌8-10min，得调配液。

8.根据权利要求1至5任一项所述的一种港式冻柠茶的制备工艺，其特征在于：所述步骤二中，取600份过滤冷却后的茶汤萃取液置于容器中，加入500份白砂糖溶解，再分别加入100份阿根廷柠檬浓缩汁和6份速溶红茶粉，最后加入2.5份柠檬酸，降温至45-50℃后加入6份柠檬香精，搅拌8-10min，得调配液。