[发明专利]一种冲泡粉类方便食品的配方及其制备方法

说明书

本发明涉及一种冲泡粉类方便食品的配方，包括主料、水果干、浆果干、坚果、辅料。制备方法包括：1)制作主料；2)制作水果干；3)制作浆果干；4)制作坚果干；5)制作辅料；6)组合包装。本发明优点在于：打破传统粉类冲泡饮品只能在家或小吃店食用的局限性，可以在居家旅行中进行，更加适合规模化集中生产，卫生指数高，可以定制生产的行业标准，避免小吃店卫生条件差达不到卫生要求的弊端，适合单体包装、运输和长期储藏，有利于粉类食物冲泡的饮食文化和习俗长足发展。

技术领域

本发明涉及食品技术领域，具体是指一种冲泡粉类方便食品的配方及其制备方法。

背景技术

葛根粉等粉类冲泡食品具有中国特色、历史悠久，是大众喜欢的食品使用方式之一，随着社会的发展，人们生活节奏的加快，生活质量的提高，人们对粉类冲泡食品的卫生、运输、储藏、食用的便捷性、食物营养元素的全面性等方面要求也随之提高，所以葛根粉等粉类方便冲泡食品的发明也就呼之欲出。

发明内容

本发明的目的在于提供一种冲泡粉类方便食品的配方及其制备方法，以解决上述背景技术中提出的问题。

为解决上述技术问题，本发明提供的技术方案为：一种冲泡粉类方便食品的配方，其包括以下重量份的成分：主料50～100份、水果干100～300份、浆果干30～100份、坚果50～300份、辅料10～50份。

作为一种优选方案，所述主料为葛根粉、红薯粉末、玉米粉、小麦粉、大豆粉、大米粉中的一种。

作为一种优选方案，所述水果干为脱水水果。

作为一种优选方案，所述浆果干为葡萄干、蔓越莓干、蓝莓干中的至少一种。

作为一种优选方案，所述坚果为核桃、腰果、夏威夷果、开心果中的至少一种。

作为一种优选方案，所述辅料为甘蔗红糖、蜂蜜中的至少一种。

一种冲泡粉类方便食品的制备方法，具体包括以下步骤：

1)制作主料：精选并制作主料，用分装袋进行密封包装；

2)制作水果干：精选新鲜水果，剔除其中的病、虫部分，浮洗整理，根据每种水果的特性将水果制成块、岁末、片，再经过冷却、沥水、降至常温、离心甩水、脱水，最后杀菌制干成型，经保鲜处理后密封分装；

3)制作浆果干：将浆果经过选料、去渣、清洗、蒸熟、打浆、成型、烘干多道工序，最后杀菌制干成型，经保鲜处理后密封分装；

4)制作坚果干：准备坚果，进行拣选、洗涤、干燥、分级、去壳、低温烘焙炒制、脱皮剥壳，再将坚果果仁完整或切碎后密封包装；

5)制作辅料：精选新鲜甘蔗，经压榨出汁、轻度澄清、蒸发浓缩、降温成型、干燥后密封包装，蜂蜜选取分离蜜、巢蜜、压榨蜜，塑料袋或塑料杯密封包装；

6)组合包装：将步骤1)～步骤5)所述的原料按照配比进行整体包装。

作为一种优选方案，所述步骤1)中的主料为葛根粉，选取新鲜葛根，经过清洗块根、粉碎磨浆、将渣分离、沉淀、干燥后磨粉，用分装袋进行密封包装。

作为一种优选方案，所述步骤1)中的主料为红薯粉末、玉米粉、小麦粉、大豆粉、大米粉中的至少一种，经过精选、洗涤、干燥、低温烘焙炒制后，用分装袋进行密封包装。

本发明优点在于：打破传统粉类冲泡饮品只能在家或小吃店食用的局限性，可以在居家旅行中进行，更加适合规模化集中生产，卫生指数高，可以定制生产的行业标准，避免小吃店卫生条件差达不到卫生要求的弊端，适合单体包装、运输和长期储藏，有利于粉类食物冲泡的饮食文化和习俗长足发展。

具体实施方式

下面用具体实施例说明本发明，并不是对本发明的限制。