[发明专利]一种餐饮蜂蜜膏及其生产方法

权利要求书

1.一种餐饮蜂蜜膏，其特征在于，包括下述以百分比表示的组分：

原蜜：40—60%，

果糖：20—40%，

麦芽糖：20—40%。

2.根据权利要求1所述餐饮蜂蜜膏，其特征在于：所述原蜜为多花蜜。

3.根据权利要求1所述餐饮蜂蜜膏，其特征在于：所述果糖为食用果糖，糖度为42度、55度。

4.根据权利要求1所述餐饮蜂蜜膏，其特征在于：所述麦芽糖为食用麦芽糖，浓度为80—84度。

5.一种生产权利要求1—4任意一项所述餐饮蜂蜜膏的方法：其特征在于，包括以下步骤：

步骤1：将多花原蜜倒入卧蜜槽中去除较粗大的杂质，而后启动电机将卧蜜槽中的蜜抽入搅拌罐中进行预热加温，温度控制在40度左右保温备用；

步骤2：将食用果糖按比例倒入搅拌罐中，与蜂蜜进行搅拌融合；

步骤3：将食用麦芽糖按比例倒入搅拌罐中，与蜂蜜和果糖进行搅拌融合；

步骤4：三种物质融合后，开启真空浓缩灭菌机，将混合物进行精过滤后抽入真空罐中进行真空杀菌、除去多余的水分；

步骤5：当浓缩灭菌完成后，将成品原料抽入成品罐进行保温；

步骤6：灌装前用120目的滤网进行过滤，过滤后备用准备装瓶；

步骤7：灌装前用臭氧灭菌机进行灌装车间整体灭菌；

灭菌20min后当成品蜜膏温度在30℃左右时进行灌装、封瓶、贴标、装箱；

步骤8：成品蜂蜜膏出厂检验合格后允许出厂。

6.根据权利要求5中所述餐饮蜂蜜膏的生产方法，其特征在于：所述步骤4-5中原料真空灭菌浓缩处理，真空度为0.95MPa,浓缩温度为30—60℃。