[发明专利]一种包点保鲜速冻方法

权利要求书

1.一种包点保鲜速冻方法，其特征在于，方法包括：

S1.灭菌：将成型包点放置于紫外灯照射，照射时间为80-140min；

S2.真空速冻：将灭菌后的包点置于-40～-30℃环境下，将真空度设置为40-70kPa，冷却150-250min；

S3.保存：将真空速冻的包点放置于低于-8℃温度保存。

2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述紫外灯为氙灯、氢灯、氦灯以及氪灯中的一种。

3.根据权利要求2所述的方法，其特征在于，所述紫外灯为氙灯，所述氙灯波长范围为190-400nm。

4.根据权利要求1-3任一所述的方法，其特征在于，所述S1具体为：

将成型包点放置于紫外灯照射，温度设置为20-30℃，照射时间为100-120min。

5.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述S2具体为：

将灭菌后的包点置于-38～-33℃环境下，将真空度设置为45-65kPa，冷却180-220min。

6.根据权利要求5所述的方法，其特征在于，所述S2具体为：

将灭菌后的包点置于-38～-33℃环境下，湿度为40-60％，将真空度设置为45-65kPa，冷却180-220min。

7.根据权利要求5所述的方法，其特征在于，所述灭菌后的包点置于-38～-33℃环境下，控制包点温度下降温度为2-4℃/min。

8.根据权利要求5所述的方法，其特征在于，所述包点真空度真空速度为5-10kpa/min。

9.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述S3具体为：

将真空速冻的包点放置于低于-10℃温度保存。

10.根据权利要求9所述的方法，其特征在于，所述S3具体为：

将真空速冻的包点放置于低于-10℃温度保存，湿度为20-40％。