[发明专利]一种医用食品中检测油脂类原料品质的方法

权利要求书

1.一种医用食品中检测油脂类原料品质的方法，其特征在于，通过如下步骤实现：

（1）标准样品核磁共振氢谱数据采集：相同条件下，对同一品质的正品油脂类原料样品进行两次以上核磁共振氢谱测试，得出前后两次或多次测试数据的误差，校正误差；而后对同一品质的正品油脂类原料样品进行重复性核磁共振氢谱测试；

（2）标准样品数据处理：对测试得到的正品油脂类原料样品核磁共振氢谱进行积分，记录其核磁共振氢谱特征组的积分值，利用其积分值做积分数据的二维图、三维图或者将其积分值代入公式计算得到正品油脂类原料的特征值，作其特征值的PCA分析图；

（3）数据库的建立：相同条件下，测试大量不同种类不同品质正品油脂类原料的核磁共振氢谱，重复步骤（2）进行处理，建立油脂类原料类品质测试数据库；

（4）样品鉴别：相同条件下，对未知油脂类原料类样品进行核磁共振测试，利用步骤（2）的数据处理方法处理其核磁共振氢谱图，与步骤(3)建立的油脂类原料类品质测试数据库模型进行比对，定性鉴定正品油脂类原料或掺伪油脂类原料，并对正品油脂类原料种类做出判断。

2.根据权利要求1所述的医用食品中检测油脂类原料品质的方法，其特征在于，所述的油脂类原料类品质测试数据库为各种常用正品油脂类原料的积分数据的二维图或三维图及各种常用正品油脂类原料特征值的PCA分析图。

3.根据权利要求1或2所述的医用食品中检测油脂类原料品质的方法，其特征在于，所述的正品油脂类原料分别为大豆油、花生油、芝麻油、棕榈油、玉米油、菜籽油、棉籽油、葵花籽油或己知组成的调和油。

4.根据权利要求1或2所述的医用食品中检测油脂类原料品质的方法，其特征在于，所述的正品油脂类原料的特征值包括亚麻酸、亚油酸、油酸、饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和碘值。