[发明专利]一种利用传统物理方法酿造白酒的方法

权利要求书

1.一种利用传统物理方法酿造白酒的方法，其特征在于，包括以下方法：

S1：选种：选择颗粒饱满东北高粱，干燥没有霉变的，口感好，香醇，且没有苦味；

S2：浸泡：用70米以下的地下水井水浸泡高粱12小时，水温为常温水并盖住高粱；

S3：换水搅拌：在S2浸泡后第二天换清水并用铲子搅拌，且水面高于粮食25厘米；

S4：蒸煮：第1遍放水蒸煮，第2次干蒸，半小时后翻一下喷洒凉水，防止高粱开花，开口太大，淀粉流失，反复操作两次；

S5：蒸熟平铺：蒸熟后平铺在地上，冷却到40度的时候，下第1遍酒曲，冷却到35度的时候下第2遍酒曲，冷却至30度的时候下第3遍酒曲，六百斤粮食6斤酒曲，拌曲后堆积在一起，糖化24小时；

S6：发酵：入缸发酵10～15天，恒温20～25度；

S7：压榨：出缸后通过物理方法进行压榨；

S8：蒸馏：蒸馏三小时。

2.根据权利要求1所述的利用传统物理方法酿造白酒的方法，其特征在于，所述S2中当使用的水温大于50度的时，则只需要浸泡8小时。

3.根据权利要求1所述的利用传统物理方法酿造白酒的方法，其特征在于，还包括所述S2和S3中对高粱浸泡和搅拌使用的浸泡搅拌装置，所述浸泡搅拌装置包括浸泡箱，所述浸泡箱的内部设置有搅拌组件，所述浸泡箱的一侧固定安装有安装架，所述安装架的一侧固定安装有电机，所述电机的输出轴的一端通过往复震动组件与所述搅拌组件传动连接。

4.根据权利要求3所述的利用传统物理方法酿造白酒的方法，其特征在于，所述搅拌组件包括搅拌轴，所述搅拌轴转动连接于所述浸泡箱内壁的一侧，所述搅拌轴的表面固定连接有搅拌叶，所述搅拌叶上开设有分流孔，所述搅拌轴的另一端贯穿浸泡箱且延伸至浸泡箱的外部，所述搅拌轴的端部开设有矩形带动孔，所述搅拌轴的表面且位于浸泡箱的外部套设有轴承。

5.根据权利要求4所述的利用传统物理方法酿造白酒的方法，其特征在于，所述往复震动组件包括蜗杆和固定板，所述蜗杆的一端通过联轴器固定连接于所述电机输出轴的一端，所述蜗杆的另一端固定连接有带动轴，所述带动轴的一端延伸至矩形带动孔的内部，所述带动轴的表面设置有滚珠。

6.根据权利要求5所述的利用传统物理方法酿造白酒的方法，其特征在于，所述固定板固定于所述安装架内壁的一侧，所述固定板的一侧转动连接有转动轴，所述转动轴的表面固定连接有涡轮，所述涡轮的下侧与蜗杆传动连接。

7.根据权利要求6所述的利用传统物理方法酿造白酒的方法，其特征在于，所述转动轴的表面且位于涡轮的前侧固定连接有转动块，所述转动块的一侧转动连接有拉动杆，所述拉动杆的一端与所述轴承表面的上侧转动连接。

8.根据权利要求3所述的利用传统物理方法酿造白酒的方法，其特征在于，所述浸泡箱的底部连通有导流箱，所述导流箱的底部连通有出料管，所述浸泡箱的底部设置有密封板，所述密封板的一侧且位于浸泡箱的外部固定连接有卡锁组件，所述卡锁组件包括定位板，所述定位板的一侧固定连接有U形拉动柄，所述定位板上对称开设有固定孔，所述固定孔内表面的一侧开设有矩形腔，所述U形拉动柄的两侧均开设有柱形孔，所述柱形孔与矩形腔连通。

9.根据权利要求8所述的利用传统物理方法酿造白酒的方法，其特征在于，所述矩形腔内壁的两侧之间滑动连接有连接块，所述连接块的一侧固定连接有卡块，所述连接块的另一侧转动连接有带动杆，所述带动杆上开设有滑槽，所述矩形腔内壁的一侧且位于滑槽的内部固定连接有定位轴，所述柱形孔的内部设置有活塞块，所述带动杆的一端与所述活塞块的一侧转动连接，所述活塞块的一侧固定连接有连接杆，所述连接杆的一端固定连接有带动块，两个所述带动块之间固定连接有按压柄，所述柱形孔且位于柱形孔的内部设置有弹性件。

10.根据权利要求9所述的利用传统物理方法酿造白酒的方法，其特征在于，所述浸泡箱的一侧开设有安装槽，所述安装槽内壁的一侧对称固定连接有固定柱，所述固定柱表面的一侧开设有卡槽，所述安装槽内壁的一侧粘接有胶垫。