[实用新型]一种乳化混合罐

说明书

本实用新型提供一种乳化混合罐，包括罐体、设置在罐体内的搅拌组件和刮壁组件，以及与罐体连接的粘度检测装置、温度控制组件，罐体下端设置有乳化均质机，乳化均质机与罐体上端之间还连接有循环管道，所述的循环管道上设置有出料管道，所述粘度检测装置设置在出料阀于与乳化均质机之间的循环管道上。本实用新型结构简单、实用性强，并且通过锯齿状桨叶分散盘和单向的刮壁搅拌浆进行物料的内部分散，无需采用复杂的双层轴的正反向搅拌，简化搅拌组件，方便清洁；本实用新型能够实现温度的准确控制，避免人工操作造成的误差，从而提高物料混合均匀性和乳化稳定性；同时保证对混合料的粘度进行检测，保证搅拌的均匀性，减少人为误差，提高生产效率。

技术领域

本实用新型涉及乳化混合技术领域，尤其是一种乳化混合罐。

背景技术

焙烤食品馅料是焙烤食品中重要的一部分,直接影响到焙烤食品的品质。随着人们生活水平的提高，人们对焙烤食品馅料的要求也更加多元化，除了风味多样，也要求口感顺滑，而油脂含量是影响口感顺滑的其中重要因素之一。

市面上常见的焙烤食品馅料含油量一般在10％以下，口感较粘糊，所以逐渐出现了高油型的馅料，油脂高达20％-50％。原料的乳化混合效果对高油型馅料产品质量稳定有很大的影响，乳化混合效果不好，易造成在生产、储存、产品应用时出现析油分离的问题。其中温度的控制对乳化混合效果有较大的影响，若馅料原料中存在常温下溶解度较低或熔点较高的物料，需要对物料进行适当的加热。同时，需要避免淀粉原料的过早糊化而影响乳化效果，所以需要对物料温度控制在一个适当的范围。一般对物料的温度需要操作人员通过调节蒸汽压力来控制，若操作人员未能时刻关注，会存在一定的操作误差，达不到温度的精准控制。

另外，粘度可判断物料的乳化混合程度，现有工艺一般采用感官判断或采用留样检测，并不能实时的得到准确性的结果，使产品质量存在不确定性。

现有的乳化混合设备，如专利《CN201620938666-一种双向搅拌、内外循环均质设备》，采用内外循环均质形式，双向搅拌形式提高物料混合效果。但是并没有对物料进行有效的温度控制，也没有进行在线粘度检测，难以准确判断乳化程度；且其双向搅拌形式较为繁琐，混合罐内部结构越复杂，容易造成物料残留在繁复的搅拌配件上，清洁困难。

发明内容

针对现有技术的不足，本实用新型提供一种结构简单的乳化混合罐，该混合罐能够实现对物料的温度控制，同时能检测物料的粘度。

本实用新型的技术方案为：一种乳化混合罐，包括罐体、设置在罐体内的搅拌组件和挂壁组件，以及与罐体连接的粘度检测装置、温度控制组件。

优选的，所述的粘度检测装置为在粘度度计，所述在线粘度计的型号为L-Vis 510或L-Vis 520Ex。

优选的，所述的罐体外侧壁上还套设有保温套，所述的保温套与罐体之间的腔室形成保温腔。

优选的，所述的保温腔底端还设置有疏水管道，所述的疏水管道上设置有疏水阀。

优选的，所述的罐体外侧壁上还设置有水相物料进料管和油相物料进料管。

优选的，所述的搅拌组件包括搅拌电机，以及与搅拌电机连接的锯齿状桨叶分散盘，所述的搅拌电机设置在罐体顶端，并且所述的搅拌电机的电机轴伸入罐体内，所述的电机轴下端设置有搅拌杆，所述的锯齿状桨叶分散盘设置在搅拌杆下端。

优选的，所述的锯齿状桨叶分散盘包括分散盘体，以及均匀设置在分散盘体外侧壁上的锯齿，并且相邻锯齿的弯折方向相反。

优选的，所述的刮壁组件包括设置在罐体顶端的刮壁电机，以及与刮壁电机连接的单向的刮壁搅拌浆，所述的单向的刮壁搅拌浆上设置有多个刮板，所述的刮板与罐体内侧壁贴合。

优选的，所述的锯齿状桨叶分散盘的转速为0-200转/分钟。