[发明专利]油炸机

说明书

本发明涉及一种油炸机，其包括过滤装置，所述过滤装置的陶瓷过滤器借助驻波不会被堵塞，并使污染物块凝聚至陶瓷过滤器的内部，所述油炸机使借助过滤装置(30)得到过滤的油通过回油管(L3)供给至油桶(10)，所述过滤装置(30)的陶瓷过滤器(34)配置于外壳(31)的内部，在外壳(31)的上部头部(32)和下部头部(33)分别安装有第一超声波振子(35)和第二超声波振子(36)，在第一超声波振子(35)和第二超声波振子(36)之间配置有陶瓷过滤器(34)，在第一超声波振子(35)和陶瓷过滤器(34)之间配置有第一弹簧(38)，在第二超声波振子(36)和陶瓷过滤器(34)之间配置有第二弹簧(39)。

技术领域

本发明涉及一种油炸机，其包括过滤装置，所述过滤装置的陶瓷过滤器借助驻波不会被堵塞，并使污染物块凝聚至陶瓷过滤器的内部，更加详细地，涉及一种油炸机，陶瓷过滤器配置于过滤器外壳的内部，且在相互面对的2个超声波振子之间配置陶瓷过滤器，从而2个超声波振子向陶瓷过滤器放射相同的振幅及振动频率的超声波振动。

背景技术

通常，食用油在炸油炸食品的过程中借助空气、热及水等被氧化、热化、水解，得到变色并且酸值和过氧化物等增加，从而转化为对人体有害的物质。因此，反复、长久使用食用油的情况，由于热化、水解等进行酸败，所以为了制作油炸食品(炸鸡、炸猪排、炸鱼糕)时使用的油的质量和安全性，正在要求开发如下一种油炸装置，其通过减少热化和水解来抑制氧化，从而可以使得人体有害物和废弃物的产生最小化，不超过食品卫生法规定的法定许可标准值。

该申请人的韩国专利第10-1901860号(2018年9月18日，注册)中介绍了“红外线油炸机”。

所述红外线油炸机在装满食用油的油桶中安装有多个石英管，在石英管的内部配置有电加热器，在电加热器和石英管之间形成有空气层，从而电加热器的热能通过空气层传递至石英管，石英管被加热，然后从加热了的石英管放射出红外线，借助红外线油桶的食用油被加热，并且在石英管的端部在电加热器和石英管之间形成有通孔，从而空气层的空气可以通过通孔排出至外部，或外部的空气可以通过通孔流入至空气层。

但是，所述红外线油炸机为了防止过滤器的过滤孔被杂质堵塞，不仅需要逆洗过程，而且不能从根本上防止过滤器的过滤孔被杂质堵塞。

发明内容

因此，本发明的目的在于提供一种油炸机，陶瓷过滤器配置于过滤器外壳的内部，且在相互面对的2个超声波振子之间配置陶瓷过滤器，从而2个超声波振子向陶瓷过滤器放射相同的振幅及振动频率的超声波振动，由此在陶瓷过滤器的内部生成驻波，通过驻波使得向陶瓷过滤器的内部供给的油的污染物向陶瓷过滤器的内部中心聚集，并激活微小单位结构的蛋白质凝聚体多环芳香族碳氢化合物类的凝聚，从而使凝聚体急速变大，由此不仅可以防止陶瓷过滤器的过滤孔被油中包含的污染物堵塞，而且使得急速变大的凝聚体无法从陶瓷过滤器的过滤孔排出。

根据用于实现所述目的的本发明的油炸机的一个例子，其特征在于，所述油炸机在油桶的排出口连接有排油管，从排油管分支出循环管，在循环管安装有循环泵，且在循环管连接有过滤装置，油桶的油借助循环泵供给至过滤装置，连接于过滤装置的回油管连接至油桶，借助过滤装置得到过滤的油通过回油管供给至油桶。

过滤装置的陶瓷过滤器配置于外壳的内部，在外壳的上部头部和下部头部分别安装有第一超声波振子和第二超声波振子，第一超声波振子和第二超声波振子相互面对面配置，第一超声波振子的超声波振动朝向第二超声波振子放射，第二超声波振子的超声波振动朝向第一超声波振子放射，第一超声波振子和第二超声波振子连接于通用超声波振荡器，由此从通用超声波振荡器向第一超声波振子和第二超声波振子同时输出相同的超声波振荡信号，并且在第一超声波振子和第二超声波振子之间配置有陶瓷过滤器，在第一超声波振子和陶瓷过滤器之间配置有第一弹簧，在第二超声波振子和陶瓷过滤器之间配置有第二弹簧，陶瓷过滤器的两端通过第一弹簧及第二弹簧得到支撑，循环管通过外壳引入至陶瓷过滤器的内部，从油桶供给的被污染的油通过循环管向陶瓷过滤器的内部供给，在下部头部的排出口连接有回油管，通过陶瓷过滤器过滤的油通过回油管供给至油桶。