[发明专利]新型甜食产品

说明书

一种甜食产品(1)，其包括容器(2)、膜(3)、甜食(4)和甜食包层组合物(5)，其中容器(2)包括甜食(4)和甜食包层组合物(5)，并且膜(3)包括凸凹部(6)和凸面(11)，其中甜食包层组合物(5)与凸凹部(6)的凹面(8)相对，并且甜食包层组合物(5)的表面(7)与膜(3)的凹面(8)的最近点(12)之间的距离(16)为凹面(8)的最大高度(9)的0％至95％。

发明领域

一种甜食产品(1)，其包括容器(receptacle)(2)、膜(3)、甜食(4)和甜食包层组合物(confection coating composition)(5)，其中容器(2)包括甜食(4)和甜食包层组合物(5)，并且膜(3)包括凸凹部(convex recess)(6)和凸面(11)，其中甜食包层组合物(5)与凸凹部(6)的凹面(8)相对，并且甜食包层组合物(5)的表面(7)与膜(3)的凹面(8)的最近点(12)之间的距离(16)为凹面(8)的最大高度(9)的0％至95％。

发明背景

甜食产品(例如冷冻甜食产品)所提供的感官体验通常用于为消费者提供新型甜食形式，并且还使得消费者能够识别高质量的甜食包层组合物。例如，当与冷冻甜食一起使用时，巧克力在破碎时通常具有特征性的喀嚓声或破裂声。当单份棒状产品(例如MAGNUM)的巧克力包层通过咬住冷冻甜食包层组合物的表面而破裂时，就证明了该特性。类似地，(多份)MAGNUM桶(tub)产品在被挤压时具有可听见的破裂声，向消费者表明该产品包含巧克力(WO 2017001372A1)。或者，巧克力可以存在于整个例如冷冻甜食中，而不是作为甜食包层组合物而存在。例如，桶、品脱容器(pint)和杯(cup)可以在甜食组合物之间的薄层中包含巧克力。US 5,135,767公开了一种在其块状物(mass)中含有酥脆组合物薄片的冰冻甜食。酥脆薄片的感官体验是在咀嚼冰冻甜食时体验的，即：在食用期间而不是在准备食用产品时或在产品的初始咬合期间。

通常，当食用甜食产品时，大部分被咬或吞下的食物将包含一定量的甜食产品的所有组分。例如，对于冷冻甜食甜筒产品，大部分被咬或吞下的食物将包含甜筒、冷冻甜食包层组合物、冷冻甜食、内含物和酱汁的部分。

如果没有通过挤压桶而破裂，则在存在于容器内的甜食的表面上包含甜食包层组合物的桶产品通常通过使用金属勺或木刮勺(spatula)而破裂。

通常，当使用勺或刮勺破碎甜食包层组合物时，甜食包层组合物被破碎成两片或三片。或者，勺或刮勺在施加勺或刮勺的力的位置部分地破坏甜食包层组合物，导致甜食包层组合物被勺或刮勺刺穿。

将甜食包层组合物分成两片或三片，导致甜食包层组合物的片通常太大而不能一口、满嘴或一勺食用，因此在没有甜食产品的另外组分的情况下食用。为了每一口、满嘴或一勺食用甜食产品的所有组分，消费者必须将甜食包层组合物破碎成另外的、更小的片。将甜食包层组合物破碎成更小的片需要对已经变得可移动的片施加力，从而导致甜食组合物有可能被推出桶的缺点。或者，消费者可以等待包层材料通过温热软化；然而，巧克力喀嚓声或破裂声的感官特性可能降低或丧失，并且如果甜食是冷冻的，则它可能融化。在这两种情况下，新产品旨在提供的感官特性可能降低或丧失。

当甜食包层组合物保持完整并被勺或刮勺刺穿时，一旦被刺穿，则消费者将勺与甜食包层组合物一起从甜食产品中取出。感官特性、破裂声和每勺消耗所有组分都会减少或丧失。

需要提供一种新型的冷冻甜食产品，使消费者能够体验每一口产品的所有感官特性，例如声音、味道和质地。此外，需要提供一种新型的甜食产品，使消费者能够容易地食用该产品并尽可能少的弄脏。此外，希望提供具有增强的感官特性的新型甜食产品，以便向消费者提供新颖和创新的产品。

本发明提供一种甜食产品，其使消费者能够体验每一口、满嘴或一勺甜食产品的所有感官特性，例如声音、味道和质地。此外，本发明提供一种新型的甜食产品，其使消费者能够容易且尽可能干净地食用该产品。此外，本发明通过甜食产品物理特性和包装材料的组合提供产品的期望感官特性的增强。