[发明专利]酵母提取物的制造方法在审
| 申请号： | 202080060310.6 | 申请日： | 2020-10-02 |
| 公开（公告）号： | CN114302653A | 公开（公告）日： | 2022-04-08 |
| 发明（设计）人： | 奥田启太;藤冈裕起 | 申请（专利权）人： | 天野酶制品株式会社;天野酶制剂（美国）有限公司;天野酶制剂（欧洲）有限公司 |
| 主分类号： | A23L33/145 | 分类号： | A23L33/145;A23L27/10;A23L27/23;A23L31/15 |
| 代理公司： | 北京汇思诚业知识产权代理有限公司 11444 | 代理人： | 孙明;龚敏 |
| 地址： | 日本国爱知县名*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 酵母 提取物 制造 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种酵母提取物的制造方法，其中，包括利用核糖核酸酶和AMP-脱氨酶同时处理酵母溶解产物的步骤。
2.根据权利要求1所述的制造方法，其中，核糖核酸酶为源自橘青霉的核糖核酸酶。
3.根据权利要求1或2所述的制造方法，其中，AMP-脱氨酶为源自放线菌的AMP-脱氨酶。
4.根据权利要求3所述的制造方法，其中，放线菌为链霉菌属的放线菌。
5.根据权利要求4所述的制造方法，其中，链霉菌属的放线菌为鼠灰链霉菌、纤维黄链霉菌或灰色链霉菌。
6.根据权利要求1～5中任一项所述的制造方法，其中，处理条件为温度50℃～70℃、pH4.5～8.0。
7.根据权利要求1～6中任一项所述的制造方法，其中，酵母溶解产物为酿酒酵母属酵母、假丝酵母属酵母、克鲁维酵母属酵母、毕赤酵母属酵母、德巴利酵母属酵母或接合酵母属酵母的溶解产物。
8.一种酵母提取物，其是通过权利要求1～7中任一项所述的制造方法而得到的。
9.一种食品或饮料，其包含通过权利要求1～7中任一项所述的制造方法得到的酵母提取物。
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