[发明专利]一种提高淀粉-脂质复合物制备得率的方法在审
| 申请号： | 202110000815.X | 申请日： | 2021-01-04 |
| 公开（公告）号： | CN114711412A | 公开（公告）日： | 2022-07-08 |
| 发明（设计）人： | 王书军;陈炜铠 | 申请（专利权）人： | 天津科技大学 |
| 主分类号： | A23L29/219 | 分类号： | A23L29/219;A23L29/30 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 300457 天津*** | 国省代码： | 天津;12 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 提高 淀粉 复合物 制备 方法 | ||
1.一种提高淀粉-脂质复合物制备得率的方法，其特征在于：β-乳球蛋白与脂质混合热处理后再加入玉米淀粉进行络合反应，具体步骤为：
(1)将脂质和纯净水以质量比1∶250混合，加入一定量的β-乳球蛋白，得到混合物；
(2)将步骤(1)得到的混合体系加热并伴随搅拌，然后冷却；
(3)向步骤(2)得到的混合体系中加入玉米淀粉，继续搅拌加热；
(4)将步骤(3)得到的淀粉-脂质复合物样品快速冷冻，待完全冻结后，进行冷冻干燥24h，粉碎，然过100目筛，得到最终样品。
2.根据权利要求1所述的提高淀粉-脂质复合物制备得率的方法，其特征在于，所述步骤(1)选用的脂质为月桂酸和单棕榈酸甘油酯。
3.根据权利要求1所述的提高淀粉-脂质复合物制备得率的方法，其特征在于，所述步骤(1)中β-乳球蛋白的添加量为脂质添加质量的25-200％。
4.根据权利要求1所述的提高淀粉-脂质复合物制备得率的方法，其特征在于，所述步骤(2)的温度变化程序为：在50℃条件下加热1min，以12℃/min的加热速率从50℃加热到95℃，在95℃保持2.5min，然后以12℃/min的速率从95℃降温到50℃，最后在50℃保持2-7min。
5.根据权利要求1所述的提高淀粉-脂质复合物制备得率的方法，其特征在于，所述步骤(2)和步骤(3)的搅拌速度为：前10s搅拌速率为960rpm，之后以160rpm的速率搅拌至结束。
6.根据权利要求1所述的提高淀粉-脂质复合物制备得率的方法，其特征在于，所述步骤(3)加入的玉米淀粉与步骤(1)加入的脂质的质量比为20∶1。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于天津科技大学，未经天津科技大学许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/pat/books/202110000815.X/1.html，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种抑制淀粉基食物消化性的策略
- 下一篇：一种印刷光油复合膜的生产方法
