[发明专利]一种适宜糖尿病及其高危人群食用的大米及制备方法

说明书

一种适宜糖尿病及其高危人群食用的大米及制备方法，是将中药黄精、玉米须、青钱柳、金花茶、决明子、荷叶、罗汉果、代代花、山楂、炒麦芽、玫瑰花、砂仁，挑拣去杂、剔除霉变，按重量份数称取，加入70‑80℃的热水内浸泡三小时，然后煎煮二小时，去掉药渣再煎煮药液至水液减半以取得半浓缩药液，再将免淘洗含胚芽大米按照比例称量，浸入半浓缩药液中至药液耗尽，取出浸过药液的大米进行热风烘干，即为一种适宜糖尿病代谢综合征及其高危人群食用的药膳大米；可以将药膳大米直接蒸饭食用，也可以将其粉碎制作即食米糊、即食米粉、即食米饼等多种药膳大米制品。

技术领域：本发明涉及一种特殊膳食大米，尤其是适宜糖尿病及其高危人群食用的特殊膳食大米及其制备方法。

背景技术

中日友好医院杨文英教授在2010年3月25日出版的国际著名医学期刊《新英格兰医学杂志》上发表《中国人的糖尿病患病率》论文指出：在中国，总糖尿病和糖尿病前期患病率分别高达9.7%和15.5%，以此推算，中国有9240万成年人患有糖尿病，有1.482亿人处于糖尿病前期；而据新华社上海2013年9月4日电，一项近10万人大型调查表明，我国18岁及以上成人样本中，根据国际最新临床诊断标准进行诊断的糖尿病估测患病率急剧上升为11.6％，约1.139亿人；2012年3月26日《参考消息》引外电报道：2011年中国的糖尿病开支已经达到170亿美元，中国《医疗系统将承受“富贵病”重负》，并称“糖尿病使中国医改更加利害攸关”；国际糖尿病联盟（IDF）发布的第8版全球糖尿病地图，最新报告显示，2017年全球约4.25亿成人患糖尿病，平均每11个人中就有1位患病；其中，中国患病人数达1.14亿人，糖尿病负担最重，那么像肥胖及有糖尿病家族史等高危人群也在亿人以上；糖尿病是其列举的四大慢病之一，并实施糖尿病防治行动，提示居民关注血糖水平，引导糖尿病前期人群科学降低发病风险，指导糖尿病患者加强健康管理，延迟或预防糖尿病的发生发展；显然，糖尿病已经严重影响到国民的身体健康和幸福指数，糖尿病已是我国重大的公共卫生问题之一。

糖尿病包含1型糖尿病、2型糖尿病、妊娠糖尿病、其他类型糖尿病（继发性糖尿病），其中以2型糖尿病最多，占所有糖尿病的90%以上，成年人发病为主，是一种代谢病，同时存在糖、脂肪、蛋白质等多种物质代谢紊乱综合征；糖尿病高危人群，是指容易发生糖尿病的危险人群，有糖尿病家族史、肥胖、脂肪肝、血脂血黏异常、高血压、心脑血管疾病、45岁以上脑力劳动者、曾有过妊娠糖尿病、生产4公斤以上巨大胎儿的妇女、曾有过血糖异常史的人等均是糖尿病高危群体；糖尿病及其高危人群是目前人类的生活方式病，也被俗称为“富贵病”，其发生与人们不健康的饮食方式直接相关，而饮食致病的关键问题与大米面粉过度加工引起的精制碳水化合物升高、低营养素、高热量饮食等高度相关。

究其饮食习惯现状，在主食上人们习惯地食用精制米与面，这些食物的精加工（过度加工）导致了食物营养的大量流失，比如微量元素铬，三价铬是GTF（葡萄糖耐量因子）中心活性成分，是一种胰岛素活性物质，在全麦和大米的经过精加工之后微量元素铬就会丢失近三分之二，长期吃精制米面人体常常缺铬，久之会导致胰岛素效能下降而逐步发生胰岛素抵抗；再例如镁可调节细胞膜葡萄糖运输，在葡萄糖氧化反应的各种酶通道中起辅助作用，机体缺镁会对许多代谢产生不利影响，这种影响主要是胰岛素抵抗，镁也会因为食品的精制加工较多流失，美国医学家通过对39345名中年妇女医疗疾病状况及生活方式等的调查显示，饮食中镁摄入量多少与代谢综合征的主要疾病2型糖尿病的发病多少呈负相关，即吃镁最多者发生糖尿病最少，此外他们还对349名健康妇女测定空腹血中胰岛素水平,发现肥胖妇女饮食中镁最少者血胰岛素最高（显示胰岛素抵抗、胰岛素敏感性下降），现已明确，作为代谢综合征的主要疾病2型糖尿病的发病，在发病早期胰岛素抵抗起着更重要的作用，因此吃镁多者胰岛素抵抗可能会较轻，而镁的保护作用在肥胖妇女(体重指数大于25者)效果更为明显；除此之外，还有更多的营养素匮乏与不平衡问题，再就是中西快餐饮食和西方化的饮食方式之高脂肪、高热量类饮食所产生的脂代谢紊乱、诸多在食物中残留的激素等，均会导致胰岛素抵抗的发生而引发糖尿病等一系列代谢综合征。