[发明专利]一种新型炸炉

说明书

本发明涉及一种新型炸炉，包括炉架，炉架内具有靠上布置的油炸区，油炸区内具有加热结构，油炸区下方设置有出油通道以及冷却降温装置，油炸区还具有连接部，连接部装配有用于带动连接部上下移动的驱动机构，出油通道下方设置有多层滤油结构，多层滤油结构下方设置有储油仓，储油仓连接有用于将炸油重新导入至油炸区的输油管路，输油管路具有输油口，输油管路上设置有动力泵，储油仓中设置有液位传感器，炉架上还连接有备用仓，备用仓通过排油管路连通所述储油仓且该排油管路上同样设置有动力泵，炉架还具有控制连接所述加热结构、驱动机构、冷却降温装置、液位传感器以及动力泵的集成控制装置，本发明有效解决了现有技术中存在的相应技术问题。

技术领域

本发明涉及油炸设备技术领域，具体涉及一种新型炸炉。

背景技术

油渣食品由于其口味独特而深受食客的喜欢，目前市面上许多餐饮业商家都采用电炸炉，可以方便环保的制作油炸鸡腿、鸡翅、鱿鱼、香肠、薯条、炸鱼、鸡脚、牛排、汉堡、肉串、鸡柳、臭豆腐、蘑菇、蔬菜类等。例如，授权公告号为CN212437093U的中国实用新型专利文件公开的一种新型炸炉，其包括靠上布置的用于油炸食品的油炸区和靠下布置的用于收集从油炸区掉落油渣的油渣收集区，油炸区设置有用于将炸油加热的加热装置，炸炉还包括用于降低油渣收集区油温的以避免油渣的冷媒循环降温装置，通过这种设置，在油炸食品的过程中，油渣能够从高温区掉落到低温区并积存，由于低温区的温度比较低，积存在低温区的油渣不会因为炸油的多次循环使用而被炸焦，进而炸油不会出现发黑的情况，可多次循环使用。

然而，上述装置仍然存在一定的问题：1）油渣仅仅是从油炸区落下，炸油的过滤效果有限；2）油炸的时候往往需要对油炸食品进行翻面以保证食品的均匀受热，但现有的翻面操作多为人工手动操作，效率较低；3）处理不同的油炸食品时，对炸油的新鲜程度要求不同，需要及时进行调整，而上述装置的调整速度较慢，调整效果较差。

发明内容

本发明的目的是提供一种新型炸炉，用以解决现有技术中存在的上述技术问题。

为实现上述目的，本发明所提供的新型炸炉采用如下技术方案：

一种新型炸炉，包括炉架，所述炉架内具有靠上布置的油炸区，油炸区内具有加热结构，所述油炸区下方设置有出油通道以及包覆出油通道的冷却降温装置，所述油炸区还具有用于连接盛装油炸食品的过滤筛网的连接部，所述连接部装配有用于带动连接部上下移动以带动油炸食品翻面的驱动机构，所述出油通道下方设置有多层滤油结构，多层滤油结构下方设置有储油仓，所述储油仓连接有用于将炸油重新导入至油炸区的输油管路，所述输油管路具有通入所述油炸区的输油口，所述输油管路上设置有动力泵，所述储油仓中还设置有液位传感器，所述炉架上还连接有用于排出储油仓中多余油的备用仓，所述备用仓通过排油管路连通所述储油仓且该排油管路上同样设置有动力泵，所述炉架还具有控制连接所述加热结构、驱动机构、冷却降温装置、液位传感器以及动力泵的集成控制装置。

本发明所提供的新型炸炉的有益效果是：食品通过过滤筛网和连接部固定在油炸区内，加入食用油后，在集成控制装置的控制作用下，加热结构加热食用油到设定温度以烹炸食品，烹炸过程中，集成控制装置通过控制驱动机构上下移动以带动油炸食品翻面，避免了人工手动操作，提高了烹炸效率，烹炸结束后，操作人员可根据烹炸次数和使用时间来判断炸油的新鲜程度，若需要过滤，则控制出油通道打开，使炸油从出油通道落下并在冷却降温装置的冷却作用下降温，炸油经过多层滤油结构过滤后，充分滤去油渣以及其中的食物残渣，充分过滤后的炸油变得较为纯净新鲜并存储在储油仓中，若需要再次使用，则启动输油管路上的动力泵，将炸油经过输油口送入油炸区使用即可；若油炸区需要另外加入新鲜食用油，则不启动动力泵，而是向油炸区重新加入新鲜食用油使用即可，在此过程中，储油仓中的液位传感器会实时向集成控制装置反映液位高度，当液位高度超出设定值时，启动排油管路上的动力泵，将多余炸油排入一部分至备用仓中即可，通过上述设置，本发明有效解决了现有技术中存在的相应技术问题。

进一步地，所述连接部包括与过滤筛网卡装的可上下伸缩的伸缩柱，所述伸缩柱下方装配有所述驱动机构。