[发明专利]一种连续式蒸煮冷冻生产线及食品加工方法

权利要求书

1.一种连续式蒸煮冷冻生产线，其特征在于：包括用于对果蔬食品进行蒸熟的蒸熟装置6和用于对果蔬食品进行水煮的水煮装置10，蒸熟装置6和水煮装置10为并联布设，蒸熟装置6和水煮装置10的进料端分别连接有过度输料装置5，过度输料装置5的进料端连通有第二清洗装置4，第二清洗装置4的进料端连接有中间输料装置3，中间输料装置3的进料端连接有第一清洗装置2，第一清洗装置2进料端连接有上料装置1，蒸熟装置6的出料端分别通过蒸熟输料机构与速冻机8的进料端连接，水煮装置10的出料端通过水煮输料机构与速冻机8的进料端连接。

2.根据权利要求1所述的一种连续式蒸煮冷冻生产线，其特征在于：第一清洗装置2包括第一清洗机21，所述第一清洗机21的进料端与上料装置1的出料端连接，所述第一清洗机21的出料端与中间输料装置3的进料端连接。

3.根据权利要求1所述的一种连续式蒸煮冷冻生产线，其特征在于：中间输料装置3包括布设在第一清洗机21与第二清洗装置4之间的挑选平台31和打网去杂机32，挑选平台31的进料端与第一清洗机21的出料端连接，挑选平台31的出料端与打网去杂机32的进料端连接，打网去杂机32的出料端与第二清洗装置4的进料端连接。

4.根据权利要求1所述的一种连续式蒸煮冷冻生产线，其特征在于：第二清洗装置4包括沿果蔬食品的生产走向依次布设的第二清洗机41、毛刷去杂机42、全自动布料机43和去杂机44，第二清洗机41的进料端与打网去杂机32的出料端连接，第二清洗机41的出料端与毛刷去杂机42的进料端连接，毛刷去杂机42的出料端与全自动布料机43的进料端连接，全自动布料机43的出料端与去杂机44的进料端连接。

5.根据权利要求1所述的一种连续式蒸煮冷冻生产线，其特征在于：过度输料装置5包括并联布设的过度输送机51和提升机52，过度输送机51的进料端与去杂机44的出料端连接，过度输送机51的出料端与蒸熟装置6的进料端连接；提升机52的进料端与去杂机44的出料端连接；提升机52的出料端连接有第一震动布料机53，第一震动布料机53的出料端与水煮装置10的进料端连接。

6.根据权利要求1所述的一种连续式蒸煮冷冻生产线，其特征在于：蒸熟装置6包括隧道式干蒸机61，蒸熟输料机构包括风冷却装置7，风冷却装置7的进料端与隧道式干蒸机61的出料端连接，风冷却装置7的出料端与速冻机8的进料端连接，速冻机8的出料端连接有分装装置9。

7.根据权利要求1所述的一种连续式蒸煮冷冻生产线，其特征在于：水煮装置10包括隧道式淋浴杀青机100，水煮输料机构包括水冷却装置11和沥水布料装置12，水冷却装置11的进料端与隧道式淋浴杀青机100的出料端连接，水冷却装置11的出料端与沥水布料装置12的进料端连接，沥水布料装置12的出料端与风冷却机72连接。

8.一种连续式蒸煮冷冻食品加工方法，其特征在于：基于上述权利要求1-7任一项所述的连续式蒸煮冷冻生产线，该加工方法包括前期处理步骤和蒸熟步骤或水煮步骤以及后期冷冻步骤，所述蒸熟步骤或水煮步骤均通过过度输料装置5与前期处理步骤连接；

所述前期处理步骤包括：

Q1、上料：将待加工的果蔬食品通过上料装置1运送至第一清洗装置2内，实现上料；

Q2、第一次清洗：采用第一清洗机21对果蔬食品进行清洗；

Q3、挑选去杂：第一次清洗完成的果蔬食品运送至挑选平台31并通过工作人员进行挑选不合格的果蔬食品和脏物、异物，而后果蔬食品输送至打网去杂机32内对脏物和异物进行进一步去除；

Q4、第二次清洗：挑选去杂完成的果蔬食品运送至第二清洗机41内进行再次清洗，而后果蔬食品运送至毛刷去杂机42内进行去除毛发和杂物，然后果蔬食品通过全自动布料机43进行布料并进入去杂机44内，通过去杂机44对果蔬食品中夹杂的毛发和杂物进行进一步去除；

Q5、过度输料：将第二次清洗完成的果蔬食品由过度输送机51运送至蒸熟装置6内进行蒸熟步骤；将第二次清洗完成的果蔬食品由提升机52和第一震动布料机53运送至水煮装置10内进行水煮步骤。