[发明专利]一种连续式蒸煮冷冻生产线及食品加工方法

说明书

本发明公开了一种连续式蒸煮冷冻生产线及食品加工方法，该连续式蒸煮冷冻生产线，包括用于对果蔬食品进行蒸熟的蒸熟装置和用于对果蔬食品进行水煮的水煮装置，蒸熟装置和水煮装置为并联布设，蒸熟装置和水煮装置的进料端分别连接有过度输料装置，过度输料装置的进料端连通有第二清洗装置，第二清洗装置的进料端连接有中间输料装置，中间输料装置的进料端连接有第一清洗装置，第一清洗装置进料端连接有上料装置，蒸熟装置的出料端分别通过蒸熟输料机构与速冻机的进料端连接，水煮装置的出料端通过水煮输料机构与速冻机的进料端连接；本发明能够将果蔬食品的上料、清洗、蒸熟或水煮、冷却、速冻、分装工序实现自动生产线完成，提高生产效率。

技术领域

本发明属于食品加工技术领域，具体的说，涉及一种连续式蒸煮冷冻生产线及食品加工方法。

背景技术

冷冻果蔬食品是一种以低温快速冻结方式生产的果蔬食品，它是食品加工工艺发展的产物，其加工工序主要是：果蔬原料清洗、漂烫（杀青）、蒸汽蒸煮、冷却、冷冻。目前，加工厂一般针对冷冻果蔬进行不同加工阶段的需要，利用不同的设备对果蔬进行加工，由于设备自动化不足，各个工序之间衔接麻烦费时，同时需要耗费更多的人力用于操作、查看不同的设备；而且这样的加工过程容易出现，清洗不到位或者冷却不到位的情况。

为解决上述问题，市面上出现了一种食品加工生产线，如中国专利申请号为：CN202010505291.5，公开一种玉米棒速冻生产线及其加工方法，一种玉米棒速冻生产线，包括依次排布的清洗称重组件、进料输送机、蒸煮蒸汽锅、出料输送机、振动布料机、预冷组件、变温速冻机，所述蒸煮蒸汽锅内设置有用于熟化玉米的蒸汽加热组件、用于蒸煮蒸汽锅降温的喷淋组件，在蒸煮蒸汽锅外连接有用于集中智能控制的电控箱；所述变温速冻机包括用于制冷的若干蒸发器、用于形成冷循环的轴流风机、用于控制库内温度的温度控制组件。

上述该类现有的食品加工生产线，能够对食物进行清洗、蒸煮、冷冻制成成品，但是该类食品加工生产线，自动化程度低，不能够对果蔬食品进行充分清洗，其清洗效果低下，降低实用性，进而使其整体使用效果低下，故该食品加工生产线在大产量生产中连续运作的可行性不高。

发明内容

本发明要解决的主要技术问题是提供一种结构简单,能够对果蔬食物进行清洗、蒸熟或漂汤、冷却、速冻、分装同步完成，降低工人劳动强度，节省生产时间，提高生产效率的连续式蒸煮冷冻生产线及食品加工方法。

为解决上述技术问题，本发明提供如下技术方案：

一种连续式蒸煮冷冻生产线，包括用于对果蔬食品进行蒸熟的蒸熟装置和用于对果蔬食品进行水煮的水煮装置，蒸熟装置和水煮装置为并联布设，蒸熟装置和水煮装置的进料端分别连接有过度输料装置，过度输料装置的进料端连通有第二清洗装置，第二清洗装置的进料端连接有中间输料装置，中间输料装置的进料端连接有第一清洗装置，第一清洗装置进料端连接有上料装置，蒸熟装置的出料端分别通过蒸熟输料机构与速冻机的进料端连接，水煮装置的出料端通过水煮输料机构与速冻机的进料端连接。

以下是本发明对上述技术方案的进一步优化：

第一清洗装置包括第一清洗机，所述第一清洗机的进料端与上料装置的出料端连接，所述第一清洗机的出料端与中间输料装置的进料端连接。

进一步优化：中间输料装置包括布设在第一清洗机与第二清洗装置之间的挑选平台和打网去杂机，挑选平台的进料端与第一清洗机的出料端连接，挑选平台的出料端与打网去杂机的进料端连接，打网去杂机的出料端与第二清洗装置的进料端连接。

进一步优化：第二清洗装置包括沿果蔬食品的生产走向依次布设的第二清洗机、毛刷去杂机、全自动布料机和去杂机，第二清洗机的进料端与打网去杂机的出料端连接，第二清洗机的出料端与毛刷去杂机的进料端连接，毛刷去杂机的出料端与全自动布料机的进料端连接，全自动布料机的出料端与去杂机的进料端连接。