[发明专利]一种基于苔茶的白茶的制作方法

说明书

本发明提供一种基于苔茶的白茶的制作方法，包括以下步骤：步骤(1).采摘：步骤(2).摇青：步骤(3).萎凋：采摘鲜叶热风萎凋槽摊放，厚度均匀1厘米，萎凋时间8～10小时，鲜叶含水量要求降至40％以下；步骤(4).晾晒：当茶叶达七、八成干时，进行并筛到阳光下晒干；步骤(5).干燥包装：其干燥方法包括烘干初烘和复烘，初烘：烘干机温度35‑40℃，时间：120分钟；摊凉：50分钟；复烘：烘干机温度80‑100℃，时间：60‑80分钟；保存茶叶干茶含水分控制在5％以内，6小时后进行包装。本发明对生产设备要求不高，生产成本较低，操作简单，可操作性强，易于推广，同时缩短了加工时间，使之具有外形条索紧结秀美、香气清新纯正、滋味醇厚爽口的特点。

技术领域

本发明涉及茶叶制备方法技术领域，具体为一种基于苔茶的白茶的制作方法。

背景技术

苔茶，茶树有性群体品种之一，又名苔子茶，灌木型，树姿开展，中生种，灌木型，树姿开展，中生种，叶端钝尖，叶肉厚，质地尚柔软，叶色黄绿，叶面隆起，叶脉明显，芽叶茸毛多。结实力弱，抗逆性强；抗寒性、抗病虫害强、抗干旱、水浸出物质中茶氨酸含量高，富含锌、硒、钾等对人体有益的化学元素。白茶不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶，具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点。

发明内容

本发明所解决的技术问题在于提供一种基于苔茶的白茶的制作方法，以解决上述背景技术中提出的问题。

本发明所解决的技术问题采用以下技术方案来实现：一种基于苔茶的白茶的制作方法，包括以下步骤：

步骤(1).采摘：采摘苔茶鲜叶,芽叶成朵、大小均匀、轻采轻放，竹篓盛装、竹筐贮运；

步骤(2).摇青：入厂的鲜叶做冷摇青，让苔茶鲜叶鲜活带花香，注意不破损叶细胞；

步骤(3).萎凋：采摘鲜叶热风萎凋槽摊放，厚度均匀1厘米，萎凋时间8～ 10小时，鲜叶含水量要求降至40％以下；

步骤(4).晾晒：当茶叶达七、八成干时，进行并筛到阳光下晒干；

步骤(5).干燥包装：其干燥方法包括烘干初烘和复烘，初烘：烘干机温度35-40℃，时间：120分钟；摊凉：50分钟；复烘：烘干机温度80-100℃，时间：60-80分钟；保存茶叶干茶含水分控制在5％以内，6小时后进行包装。

所述步骤(2)中冷摇青包括第一次摇3分钟、第二次摇青5分钟、第三次摇青10分钟、第四次摇青30分钟。

所述步骤(4)中在室外温度为23-25℃的晴朗天气下摊开晾晒，期间每隔 0.5-1.5h翻叶一次。

与现有技术相比，本发明的有益效果是：本发明对生产设备要求不高，生产成本较低，操作简单，可操作性强，易于推广，同时缩短了加工时间，使之具有外形条索紧结秀美、香气清新纯正、滋味醇厚爽口的特点。

具体实施方式

为了使本发明的实现技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面进一步阐述本发明，在本发明的描述中，需要说明的是，除非另有明确的规定和限定，术语“安装”、“连”、“连接”应做广义理解，例如，可以是固定连接，也可以是可拆卸连接，或一体地连接可以是机械连接，也可以是电连接；可以是直接相连，也可以通过中间媒介间接相连，可以两个元件内部的连通。

实施例1

一种基于苔茶的白茶的制作方法，包括以下步骤：

步骤(1).采摘：采摘苔茶鲜叶,芽叶成朵、大小均匀、轻采轻放，竹篓盛装、竹筐贮运；

步骤(2).摇青：入厂的鲜叶做冷摇青，冷摇青包括第一次摇3分钟、第二次摇青5分钟、第三次摇青10分钟、第四次摇青30分钟，让苔茶鲜叶鲜活带花香，注意不破损叶细胞；