[发明专利]一种发酵黑人参粉及其制备方法

权利要求书

1.一种发酵黑人参粉，其特征在于，所述发酵黑人参粉按照质量分数由45-50份黑人参粉、20-25份黄芪、10-15份绿茶、5-8份蜂蜜以及5-8份苹果梨发酵液组成。

2.一种制备如权利要求1所述发酵黑人参粉的方法，其特征在于，所述发酵黑人参粉的制备方法包括：

步骤一，利用人参制备黑人参，并进行苹果梨发酵液的制备；

步骤二，利用黄芪制备黄芪提取物，选取新鲜的绿茶清洗、粉碎后加入发酵罐中，加入苹果梨发酵液；

步骤三，向发酵罐中加入植物乳杆菌以及黑人参、黄芪提取物，在40-42℃下密封发酵36-50小时，发酵即可得发酵黑人参；

步骤四，将得到的发酵黑人参取出将其置于高温旋转蒸参箱进行旋蒸，并利用真空干燥机干燥5小时后进行粉碎即可得发酵黑人参粉。

3.如权利要求2所述发酵黑人参粉的制备方法，其特征在于，步骤一中，所述利用人参制备黑人参包括：

(1)将清洗的鲜参在160-180℃温度下蒸煮2小时，得到初次蒸煮的人参；

(2)向阿胶中加入适量水，搅拌均匀得到阿胶溶液，将得到的阿胶溶液均匀的涂抹在初次蒸煮的人参上；

(3)将涂抹了阿胶溶液的人参再次蒸煮，同时利用紫外线进行照射；即可得黑人参。

4.如权利要求3所述发酵黑人参粉的制备方法，其特征在于，步骤(3)中，所述蒸煮包括：于160-180摄氏度下蒸煮2-2.5小时重复蒸煮3-5次。

5.如权利要求2所述发酵黑人参粉的制备方法，其特征在于，步骤一中，所述进行苹果梨发酵液的制备包括：

首先，将红糖和水按1:5的比例在容器中混合溶解，得到红糖水，备用；将苹果与梨洗净、切块、捣碎后，加入红糖水中，搅拌均匀；

其次，于39-42℃下密封容器，每天打开容器盖放气一次，颠倒混匀后再密封，如此循环10-15天，进行有氧发酵；

然后，于39-42℃下将容器完全密封后不再打开容器盖，贮存1.5个月，进行无氧发酵；

最后，将容器内上清液取出，获得所述水果发酵液。

6.如权利要求5所述发酵黑人参粉的制备方法，其特征在于，所述苹果、梨和红糖的比例为5:1。

7.如权利要求2所述发酵黑人参粉的制备方法，其特征在于，所述利用黄芪制备黄芪提取物包括：

1)取黄芪利用清水清洗3次后，加水提取2～4次，每次1～2小时，过滤浓缩得到初次提取液；

2)向初次提取的滤渣加入乙醇，过滤，得滤渣，滤液再以0.8-1.2ml/min速度通过D-101大孔树脂，备用，回收乙醇并浓缩；乙醇洗脱部分，洗脱液减压回收溶剂；

3)将两次滤液混合，调pH值至7，减压浓缩，即得黄芪提取物。

8.如权利要求7所述发酵黑人参粉的制备方法，其特征在于，所述乙醇为70-75％的乙醇；

于30-35摄氏度下，提取9-10小时；

所述减压浓缩压力为-0.06MPa～-0.8Mpa。

9.如权利要求2所述发酵黑人参粉的制备方法，其特征在于，步骤三中，所述发酵温度为40-42℃，发酵时间为36-50小时。

10.如权利要求2所述发酵黑人参粉的制备方法，其特征在于，所述旋蒸包括：在80-100℃水汽涡轮循环作用下烘蒸参体，蒸制8小时。