[发明专利]一种发酵黑人参粉及其制备方法

说明书

本发明属于药物保健品技术领域，公开了一种发酵黑人参粉及其制备方法，包括：利用人参制备黑人参，并进行苹果梨发酵液的制备；利用黄芪制备黄芪提取物，选取新鲜的绿茶清洗、粉碎后加入发酵罐中，加入苹果梨发酵液；向发酵罐中加入植物乳杆菌以及黑人参、黄芪提取物，在40‑42℃下密封发酵36‑50小时，发酵即可得发酵黑人参；将得到的发酵黑人参取出将其置于高温旋转蒸参箱进行旋蒸，并利用真空干燥机干燥5小时后进行粉碎即可得发酵黑人参粉。本发明反应条件温和，高底物浓度可产出高浓度产物，节省能源、无需严格的无菌条件，无污染。本发明得到的发酵黑人参粉稀有人参皂苷含量高，经济实用，方法易于操作。

技术领域

本发明属于药物保健品技术领域，尤其涉及一种发酵黑人参粉及其制备方法。

背景技术

目前，人参皂苷并不是以天然形式被人体直接吸收，也不被胃液及肝脏酶分解，能被人体直接吸收利用的程度极低。人参真正起治疗作用的是人参皂苷经肠道微生物代谢生成的次生代谢产物，即人参皂苷C-K、Rh1、Rh2、Rg1、Rg3等稀有人参皂苷。稀有人参皂苷具有极强的生理活性，如人参皂苷C-K、Rh1、Rh2等，具有极强的抗癌活性和医药保健价值。而人体肠道细菌的种类和个体代谢差异很大，日常饮食、健康状况、精神压力等均会影响人体内人参皂苷的代谢和吸收，不同的人会产生不同的药效。因此，提高人参制品中的稀有人参皂苷含量，增强药理活性，提高药效，节省药材资源，都具有十分重要的意义。

然而，现有的黑人参生产方法制备的人参皂苷含量低，反应条件剧烈，专属性不强，耗工耗时，浪费能源；且反应底物浓度低，产物含量低，操作条件和所需技术条件复杂。

通过上述分析，现有技术存在的问题及缺陷为：现有的黑人参生产方法制备的人参皂苷含量低，反应条件剧烈，专属性不强，耗工耗时，浪费能源；且反应底物浓度低，产物含量低，操作条件和所需技术条件复杂。

发明内容

针对现有技术存在的问题，本发明提供了一种发酵黑人参粉及其制备方法。

本发明是这样实现的，一种发酵黑人参粉，所述发酵黑人参粉按照质量分数由45-50份黑人参粉、20-25份黄芪、10-15份绿茶、5-8份蜂蜜以及5-8份苹果梨发酵液组成。

本发明的另一目的在于提供一种制备所述发酵黑人参粉的方法，所述发酵黑人参粉的制备方法包括：

步骤一，利用人参制备黑人参，并进行苹果梨发酵液的制备；

步骤二，利用黄芪制备黄芪提取物，选取新鲜的绿茶清洗、粉碎后加入发酵罐中，加入苹果梨发酵液；

步骤三，向发酵罐中加入植物乳杆菌以及黑人参、黄芪提取物，在40-42℃下密封发酵36-50小时，发酵即可得发酵黑人参；

步骤四，将得到的发酵黑人参取出将其置于高温旋转蒸参箱进行旋蒸，并利用真空干燥机干燥5小时后进行粉碎即可得发酵黑人参粉。

进一步，步骤一中，所述利用人参制备黑人参包括：

(1)将清洗的鲜参在160-180℃温度下蒸煮2小时，得到初次蒸煮的人参；

(2)向阿胶中加入适量水，搅拌均匀得到阿胶溶液，将得到的阿胶溶液均匀的涂抹在初次蒸煮的人参上；

(3)将涂抹了阿胶溶液的人参再次蒸煮，同时利用紫外线进行照射；即可得黑人参。

进一步，步骤(3)中，所述蒸煮包括：于160-180摄氏度下蒸煮2-2.5小时重复蒸煮3-5次。

进一步，步骤一中，所述进行苹果梨发酵液的制备包括：

首先，将红糖和水按1:5的比例在容器中混合溶解，得到红糖水，备用；将苹果与梨洗净、切块、捣碎后，加入红糖水中，搅拌均匀；