[发明专利]一种冻干兔排制作工艺

说明书

本发明涉及宠物食品领域，公开了一种冻干兔排制作工艺，包括如下步骤：(1)备料：原料包括：对成年兔进行去皮、去内脏、去脂肪、去兔腩、去脊柱部分，迷迭香提取物；(2)预处理：将兔排按照骨肉间隔切成块，使其每块平均长度在20～30mm，并将切好的兔排块进行除杂质、洗净；(3)物料混合：完成预处理后，按照配方将兔排40～60份和迷迭香提取物1～3份进行配伍，然后置于混合搅拌机中，通过溶液浸泡混合均匀形成混料后进行预冻；(4)真空冷冻干燥：用冻干机的循环系统在真空环境中进行二次冻干干燥处理。本发明通过冻干工艺保存了食材的性状，使冻干的性状得到显著提升，能改善口腔卫生、适口性好并能给宠物猫提供充足丰富的营养，有效避免挑食问题。

技术领域

本发明涉及宠物食品领域，尤其涉及了一种冻干兔排制作工艺。

背景技术

猫粮就是猫食，顾名思义就是猫咪吃的食物的总称。猫粮一般便于保存，方便使用，大大节省喂宠时间。迎合了快节奏的生活方式，猫粮可煅炼并清洁猫咪牙齿，某种度上具有口腔保健的功效。优质猫粮要营养均衡，能保证猫咪日常对高等蛋白质及微量元素的需求。

但是，事实上很多宠物主人未能全面了解猫的营养需求，缺乏科学合理饲喂的知识，长期不科学的喂养会更容易导致猫特定疾病的发生。

而猫在自然状态下，通过啃咬动物骨骼来达到清洁臼齿的目的。猫在被驯化的过程中，丧失了野外捕猎的能力。人类用膨化商品粮来饲喂猫咪，被驯养后，大量的猫出现牙结石累积，进而引发口腔炎症、牙髓炎等严重疾病。

发明内容

本发明针对现有技术中的缺点，提供了一种冻干兔排制作工艺。

为了解决上述技术问题，本发明通过下述技术方案得以解决。

一种冻干兔排制作工艺，包括如下步骤：

(1)备料：准备宠物零食用的原料，原料包括：对成年兔进行去皮、去内脏、去脂肪、去兔腩、去脊柱部分，迷迭香提取物；

(2)预处理：将备料在零下3～8℃原料取出，将兔排按照骨肉间隔切成块，使其每块平均长度在20～30mm，并将切好的兔排块进行除杂质、洗净，将搅拌桶放置在无菌室内进行清洗、消毒、杀菌；

(3)物料混合：完成预处理后，按照配方将兔排40～60份和迷迭香提取物1～3份进行配伍，然后置于混合搅拌机中，通过溶液浸泡的方式混合均匀形成混料，在常温无菌状态下放置2h后进行预冻，放入零下25度的温度下冷冻超过20天，杀灭部分有害细菌和寄生虫；

(4)真空冷冻干燥：用冻干机的循环系统进行二次冻干干燥处理，制冷温度为零下40～70℃，使冻干箱内板层中码放的兔排干燥24～36小时，最后通过除菌工序制成成品。

作为优选，步骤(3)中，混合按照配方将兔排50份和迷迭香提取物2份进行配伍。

作为优选，步骤(4)中，第一次冻干干燥处理过程为：兔排放在需要预冷到至少零下40℃后，将60～80Mpa真空中，使温度在1h内降低至零下50℃～60℃，真空下保持12～18h，其中，运行到最后2h时，将真空度提升到800～1000Mpa维持20分钟后再降回60～80Mpa的真空状态。

作为优选，第二次冻干干燥处理过程为：再在1h内降温至零下60℃～70℃，真空下保持12～18h，其中，运行到最后2h时，将真空度提升到800～1000Mpa维持20分钟再降回60～80Mpa的真空状态，最后再在真空下保存3h。

作为优选，步骤(3)中，配伍过程中还包括将茶多酚1～3份进行混合。