[发明专利]一种五香腌核桃仁的制备方法及其产品在审
| 申请号： | 202110821094.9 | 申请日： | 2021-07-20 |
| 公开（公告）号： | CN113558212A | 公开（公告）日： | 2021-10-29 |
| 发明（设计）人： | 苏选仓 | 申请（专利权）人： | 苏选仓 |
| 主分类号： | A23L25/00 | 分类号： | A23L25/00;A23L5/20;A23L33/00 |
| 代理公司： | 陕西增瑞律师事务所 61219 | 代理人： | 孙卫增 |
| 地址： | 727200 陕西省铜*** | 国省代码： | 陕西;61 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 五香 核桃仁 制备 方法 及其 产品 | ||
1.一种五香腌核桃仁的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
S1，浸泡核桃仁；
S2，给所述S1中浸泡后的核桃仁加入白糖并静置；
S3，给所述S2中的核桃仁加入食盐并静置；
S4，给所述S3中的核桃仁加入混合调料并静置；
S5，给所述S4中的核桃仁加入食用油并静置。
2.根据权利要求1所述的一种五香腌核桃仁的制备方法，其特征在于，所述S1中浸泡核桃仁，具体为：采用75℃～80℃的水浸泡10～14h。
3.根据权利要求1或2所述的一种五香腌核桃仁的制备方法，其特征在于，所述S2中白糖和核桃仁的质量比为：1:35～2:35。
4.根据权利要求1所述的一种五香腌核桃仁的制备方法，其特征在于，所述S2中静置的时间为：15～17h。
5.根据权利要求1所述的一种五香腌核桃仁的制备方法，其特征在于，所述S3中食盐和核桃仁的质量比为：1:14～1:10。
6.根据权利要求1-5中任一所述的一种五香腌核桃仁的制备方法，其特征在于，所述S3中静置的时间为：3～5h。
7.根据权利要求1所述的一种五香腌核桃仁的制备方法，其特征在于，所述S4中的混合调料包括八角茴香、桂皮、砂仁以及花椒，所述混合调料中八角茴香粉、桂皮粉、砂仁粉与花椒粉的质量比为：5:5:5:2，混合调料与核桃仁的质量比为：1:35～3:70。
8.根据权利要求1或7所述的一种五香腌核桃仁的制备方法，其特征在于，所述S4中静置的时间为：5～7h。
9.根据权利要求1所述的一种五香腌核桃仁的制备方法，其特征在于，所述S5中的食用油与核桃仁的质量比为：1:14～1:10，食用油的温度为200℃～240℃，静置时间为：110～130h。
10.一种五香腌核桃仁，其特征在于，经过权利要求1-9中任一加工方法制得。
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