[发明专利]减缓藻油DHA氧化方法

权利要求书

1.减缓藻油DHA氧化方法，其特征在于，由以下重量组分原料组成：水12-20份、藻油DHA6-9份、柠檬酸1-3份、柠檬酸钠2-5份、异VC钠3-6份，剩余部分为辅料；

所述辅料包括：白砂糖4-8份、 葡萄糖浆0.2-1份、麦芽糖浆0.4-2份、低聚果糖0.3-0.6份、果胶1.2-2份、胶原蛋白0.2-0.4份、菊粉0.1-0.3份、明胶0.04-0.2份、琼脂0.1-0.2份、卡拉胶0.4-0.6份，浓缩果汁0.4-0.6份。

2.根据权利要求1所述的减缓藻油DHA氧化方法，其特征在于，由以下重量组分原料组成：水12份、藻油DHA 9份、柠檬酸1份、柠檬酸钠5份、异VC钠3份，剩余部分为辅料；

所述辅料包括：白砂糖4份、 葡萄糖浆1份、麦芽糖浆0.4份、低聚果糖0.6份、果胶1.2份、胶原蛋白0.4份、菊粉0.1份、明胶0.2份、琼脂0.1份、卡拉胶0.6份，浓缩果汁0.4份。

3.根据权利要求1所述的减缓藻油DHA氧化方法，其特征在于，由以下重量组分原料组成：水18份、藻油DHA 7份、柠檬酸2份、柠檬酸钠3份、异VC钠5份，剩余部分为辅料；

所述辅料包括：白砂糖6份、 葡萄糖浆0.7份、麦芽糖浆1份、低聚果糖0.45份、果胶1.6份、胶原蛋白0.3份、菊粉0.2份、明胶0.12份、琼脂0.15份、卡拉胶0.5份，浓缩果汁0.5份。

4.根据权利要求1所述的减缓藻油DHA氧化方法，其特征在于，由以下重量组分原料组成：水20份、藻油DHA 6份、柠檬酸3份、柠檬酸钠2份、异VC钠6份，剩余部分为辅料；

所述辅料包括：白砂糖8份、 葡萄糖浆0.2份、麦芽糖浆2份、低聚果糖0.3份、果胶2份、胶原蛋白0.2份、菊粉0.3份、明胶0.04份、琼脂0.2份、卡拉胶0.4份，浓缩果汁0.6份。

5.根据权利要求1-4中任意一项所述的减缓藻油DHA氧化方法，其特征在于，具体方法包括以下步骤：

步骤1、称量：按照配方准确称量生产所需原料及辅料；

步骤2、制备酸度调节剂：取柠檬酸用量的1倍水；溶解柠檬酸、柠檬酸钠、异VC钠、浓缩果汁备用；

步骤3、糖浆制备：称量白砂糖用量0.4倍水加热至80°C，搅拌缓慢白砂糖溶于水中，然后加入葡萄糖浆，熬煮至全部溶解备用；

步骤4、化胶：果胶、柠檬酸钠与白砂糖干混均匀，搅拌缓慢加入剩余的水中，加热保持水温90℃；

步骤5、混合熬制：将所述步骤3中制备的糖浆转移至所述步骤4中的胶液中，继续浆熬至温度为 101-105℃，并且测到可溶性固形物在 79-80%左右；

步骤6、调配：温度降至95℃时加入DHA藻油、其他辅料搅拌均匀，最后加入所述步骤2中所制备的酸度调节剂，快速搅拌均匀；

步骤7、注模成型：灌入模具，注意保温，使料斗液不凝固； 将灌入料液的模具冷却使浆液凝固成型；

步骤8、脱模：将脱模的凝胶块运输下一工序，准备涂层。

6.根据权利要求4所述的减缓藻油DHA氧化方法，其特征在于，所述外包裹制备方法具体方法包括以下步骤：

步骤9、重复所述步骤2中酸度调节剂的制备、步骤3中的糖浆制备、步骤4中的化胶、步骤5中的混合熬制；

步骤10、温度降至95℃时加入其他辅料搅拌均匀，注意保温；

步骤11、包裹夹心，尽量使夹心外包裹涂层均匀，涂层原料不得含有气泡；

步骤12、将灌入料液的模具冷却凝固；

步骤13、脱模，将脱模的产品42℃下8h，除去表面的水分；密封包装。