[发明专利]一种含有补铁功能的配方试剂及其制备方法

说明书

本发明涉及试剂制备技术领域，特别涉及一种含有补铁功能的配方试剂及其制备方法，试剂包括以下成分：包括以下重量组分的原料：40‑50份菠菜汁，36‑46份橙汁浓缩液、5‑10份甘氨酸，5‑10份针叶樱桃粉、1‑5份白蘑菇粉、1‑2份柠檬酸钠、1‑5份葡萄糖酸亚铁、0.1‑15份无水柠檬酸，1‑5份黄原胶，1‑5份甘油和水。其中，甘氨酸可形成双甘氨酸螯合铁，菠菜汁中含有铁元素和B6，白蘑菇粉中含有铁元素和B3，针叶樱桃粉含有维生素c，本发明提供的含有补铁功能的配方试剂及其制备方法，提供了一种能够为人体补充铁和各种营养素的试剂，提高了铁的利用率。

技术领域

本发明涉及试剂制备技术领域，特别涉及一种含有补铁功能的配方试剂及其制备方法。

背景技术

铁是人体必需的微量元素，机体内的铁一方面用于合成蛋白等含血红素的蛋白质和参与过氧化氢酶等含铁酶的构成；另一方面以铁蛋白等形式构成人体储存铁。临床常见的贫血是缺铁性贫血、巨幼红细胞性贫血和再生障碍性贫血。缺铁性贫血是由于铁的摄入不足或损失过多，导致体内供造血用的铁不足所致，常见于急慢性失血、儿童成长期、妇女妊娠和哺乳期等。人体每日至少需要15mg铁，所需的铁有两个来源：①内源性铁：来源于衰老的红细胞释出的铁，是机体的重要来源；②外源性铁：从食物中摄取的铁，正常时与机体丢失的铁之间保持着动态平衡。当机体铁缺乏时可影响血红蛋白的合成而引起贫血，含铁酶活性降低导致代谢紊乱，及时补充铁剂能予以纠正。缺铁性贫血可通过含有丰富铁含量的食物补充或者补充铁剂，常用的口服铁剂有硫酸亚铁、枸橼酸铁铵、富马酸亚铁等；注射剂铁剂为右旋糖酐铁、山梨醇铁和蔗糖铁等。菠菜作为蔬菜，含有大量铁，每100g菠菜含有2.9mg铁，而将其进行榨汁浓缩后，铁含量更高，可作为含有补铁功能的配方试剂的来源之一。除此自外还富含类胡萝卜素、维生素B6、维生素K辅酶Q10等多种营养素，且成本低。因此，菠菜常被人们作为补充铁的重要来源之一。然而，菠菜中同时含有大量的草酸，在食用过程中菠菜中的铁易与破碎出来的草酸结合沉淀，从何影响人体消化器官对铁的吸收，这也是阻碍菠菜作为有效含有补铁功能的配方试剂来源的重要原因之一。

发明内容

为解决上述背景技术中提到的菠菜作为含有补铁功能的配方试剂铁利用效率低的问题，本发明实施例提供一种含有补铁功能的配方试剂的制备方法，包括以下步骤：

将菠菜叶洗净切碎后处理得到菠菜汁，加入橙汁液和针叶樱桃粉，在60~80℃下调节pH为3-5，再加入甘氨酸混合1-2h后，进行过滤，得到溶液M1；

在过滤得到的溶液M1中，投入白蘑菇粉，在混合搅拌0.5-1h，低温浓缩至溶液M1体积的30%~40%，得到M2；

将葡萄糖酸亚铁、黄原胶、甘油、柠檬酸钠混合溶解后，得到M3；其中，黄原胶能对葡萄糖酸亚铁有一定保护作用，并保持稳定。

将M2和M3混合，采用超声处理后，在60~70℃中加热1-3h，得到M4；

对M4进行低温浓缩至M4体积的40%~60%，即得到所述含有补铁功能的配方试剂。

在本发明的技术方案中，在榨取的菠菜汁中加入橙汁液和针叶樱桃粉，由于橙汁液和针叶樱桃粉中本身含有大量的维生素c，且能为制备的含有补铁功能的配方试剂带来较好的橙味口感，而维生素c具有还原性，能够防止在加热过程中二价的铁离子氧化成三价的铁离子；；此外，调节pH为酸性，也能促进亚铁离子溶解在溶液中，加入甘氨酸在酸性催化剂的条件下与亚铁离子形成双甘氨酸螯合铁，并以稳定形式存在；加入柠檬酸钠的M3能够继续调节溶液的pH至趋向中性；M2和M3混合后，超声混合，能够将物质混合均匀，尤其使生成的甘氨酸铁螯合物均匀分布，以便人体进行吸收。此外，葡萄糖酸亚铁、白蘑菇也含有铁元素，可以作为铁的来源之一。白蘑菇中还含有维生素B3，作为营养补充来源之一。