[发明专利]米曲霉菌株ZA185及其应用有效
| 申请号： | 202110892451.0 | 申请日： | 2021-08-04 |
| 公开（公告）号： | CN113444652B | 公开（公告）日： | 2022-08-16 |
| 发明（设计）人： | 栗连会;周其洋;黄磊;周斌 | 申请（专利权）人： | 佛山市海天（高明）调味食品有限公司;佛山市海天调味食品股份有限公司;佛山市海天（江苏）调味食品有限公司 |
| 主分类号： | C12N1/14 | 分类号： | C12N1/14;C12N13/00;C12G3/021;C12G3/022;A23L27/50;C12R1/69 |
| 代理公司： | 华进联合专利商标代理有限公司 44224 | 代理人： | 王秉丽 |
| 地址： | 528500 广*** | 国省代码： | 广东;44 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 曲霉 菌株 za185 及其 应用 | ||
1.一株米曲霉菌株（
2.一种熟麦曲的制备方法，其特征在于，所述制备方法包括以权利要求1所述的米曲霉菌株（
3.根据权利要求2所述的制备方法制备的熟麦曲。
4.一种黄酒的制备方法，其特征在于，所述制备方法包括以麦曲为糖化发酵剂进行发酵的步骤，所述麦曲包含权利要求3所述的熟麦曲。
5.根据权利要求4所述的黄酒的制备方法，其特征在于，所述麦曲还包含生麦曲。
6.根据权利要求5所述的黄酒的制备方法，其特征在于，所述熟麦曲和所述生麦曲的质量比为（0.8～1.2）：（0.8～1.2）。
7.权利要求4至6任一项所述的制备方法制备的黄酒。
8.一种豆曲的制备方法，其特征在于，所述制备方法包括以权利要求1所述的米曲霉菌株（
9.根据权利要求8所述的制备方法制备的豆曲。
10.一种酱油的制备方法，其特征在于，所述制备方法包括以豆曲为糖化发酵剂进行发酵的步骤，所述豆曲包含权利要求9所述的豆曲。
11.根据权利要求10酱油的制备方法，其特征在于，发酵的方式采用高盐稀态发酵。
12.权利要求10或者11所述的制备方法制备的酱油。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于佛山市海天（高明）调味食品有限公司;佛山市海天调味食品股份有限公司;佛山市海天（江苏）调味食品有限公司，未经佛山市海天（高明）调味食品有限公司;佛山市海天调味食品股份有限公司;佛山市海天（江苏）调味食品有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/pat/books/202110892451.0/1.html，转载请声明来源钻瓜专利网。
