[发明专利]一种增强骨骼的羊乳粉及其制备方法

说明书

本发明公开了一种增强骨骼的羊乳粉及其制备方法，涉及配方羊乳粉技术领域，本发明所述配方羊乳粉，以1吨羊乳粉成品计算，所述配方山羊乳由湿法制成的基粉987Kg和干法配方粉13Kg组成，制成基粉的各组分添加量为：能制900Kg全脂羊乳粉的生羊乳、聚葡萄糖87Kg；所述干法配方粉由乳矿物盐6Kg、胶原蛋白肽5Kg、初乳碱性蛋白1Kg、水解蛋黄粉1Kg组成。本发明配伍组分简单，专门针对骨骼增强问题，减少其他非必要组分对身体的负担；骨密度提升效果明显，相同用量的骨密度提升效果是同类产品2倍以上，且骨密度提升时间持久，骨密度增加后，即便停止服用3个月骨密度变化不大。

技术领域

本发明涉及配方羊乳粉技术领域，具体涉及一种增强骨骼的羊乳粉及其制备方法。

背景技术

骨骼是人体的“钢筋”，骨骼不好，将会影响人体的正常行动。一般说来，从刚出生到成年阶段，正常人的骨密度因为骨形成比骨吸收更活跃而在不断增加，但是此后骨吸收超过骨形成,从而骨密度慢慢减少，骨形成在体内不能充分发挥作用,骨密度会逐渐减少,骨骼也会慢慢变脆,最终导致骨质疏松症。

因此，增强骨骼，提高骨密度，是预防甚至避免骨质疏松症的唯一可行手段。如何增强骨骼、提高骨密度，也就成了如何预防骨质疏松症要考虑的问题。骨骼的主要成分是钙，钙的有效吸收是影响骨密度的主要因素。对于普通人群，奶制品是公认有效补钙的产品，但对于预防骨质疏松症来说，部分钙流失太快的人群，比如老年群体，即便大量喝奶，其补钙速度也赶不上钙流失速度，且大量饮奶带来的高蛋白负荷，容易给肾脏带来负担，引起肝肾衰竭等重要后果。

基于上述原因，在奶制品高效增强骨骼作用上的研究，对于钙流失太快的人群来说是有必要的。

发明内容

本发明的目的在于提供一种增强骨骼的羊乳粉，以帮助钙流失太快的人群快速、高效地补钙。

此外，本发明还提供了一种增强骨骼的羊乳粉的制备方法，采用干湿法复合工艺加工而成，配方中食品营养强化剂根据原料特点分别采用湿法及干法工艺添加，在保证产品功能性的同时使其成分均匀分布。

为实现上述目的，本发明采用的技术方案如下：一种增强骨骼的羊乳粉，以1吨羊乳粉成品计算，所述配方山羊乳由湿法制成的基粉987Kg和干法配方粉13Kg组成，制成基粉的各组分添加量为：能制900Kg全脂羊乳粉的生羊乳、聚葡萄糖87Kg；所述干法配方粉由乳矿物盐6Kg、胶原蛋白肽5Kg、初乳碱性蛋白1Kg、水解蛋黄粉1Kg组成。

作为优选地，所述乳矿物盐为自牛乳中提取的活性高乳蛋白钙。

作为优选地，所述胶原蛋白肽为自动物软骨组织中提取的II型胶原蛋白肽。

所述的增强骨骼的羊乳粉的制备方法，包括如下步骤：

(1)过滤除杂：将验收合格的生羊乳计量后过滤，去除鲜奶中的机械杂质；

(2)冷贮存：将过滤后的生羊乳冷却后进行冷藏备用；

(3)净乳：对生羊乳进行净乳，去除羊乳中的杂质，确保杂质度≤2.0mg/kg；

(4)杀菌：将净乳后的生羊乳进行杀菌处理，然后贮存；

(5)标准化配料：按照比例，将贮存的生羊乳与聚葡萄糖混合，并于50～60℃条件下进行标准化配料、溶解成料液；

(6)均质处理：料液以不超过60℃的温度进入高压均质机中进行均质，均质压力10-14Mpa，使料液中的脂肪颗粒破碎成较小的脂肪球，并均匀分散于乳中；

(7)浓缩蒸发及高温杀菌：将乳液经浓缩蒸发除去水分，形成浓奶；并对浓奶进行高温杀菌；