[发明专利]一种食用植物灰碱的制备方法及其食用植物灰碱

说明书

本发明公开了一种食用植物灰碱的制备方法及其食用植物灰碱，方法包括：将植物废料进行燃烧制得草木灰，去除杂质，制得草木灰粉；将草木灰粉投入过滤器中加水浸泡过滤，取清液得到高纯度的碱性提取液；将碱性提取液倒入锅中加热进行提炼，将加热过程中产生的结晶钾捞出，使钾、钠分离，继续加热煮沸直至呈粘稠状得到碱性粘液，后把分离出来的结晶钾倒回锅中与碱性粘液一起翻炒直至变成红糖状固体粉末制得固态高纯度的食用植物灰碱。本发明先进行冷过滤，再进行热提炼，将加热过程中产生的结晶钾捞出，使钾、钠分离，这样锅内不会形成一层钾保护膜，不仅有利于水分蒸发，还可以再蒸发掉一些有害物质，含碱量高而且无毒无副作用，方便运输和储存。

技术领域

本发明涉及食用碱技术领域，具体是一种食用植物灰碱的制备方法及其食用植物灰碱。

背景技术

食用碱是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂，它具有杀菌、防腐、保鲜、嫩滑的作用，能使干货原料迅速涨发，软化纤维，去除发面团的酸味，适当使用可为食品带来极佳的色、香、味、形，以增进人们的食欲。食用碱大量应用于食品加工上如面条、面包、馒头、粽子等。

草木灰是植物燃烧后的灰烬，显碱性，其中含量最多的是钾元素，一般钾含量为6～12％，其中90％以上是水溶性，以碳酸盐的形式存在，还含有钠、钙、镁、硅、硫、铁、锰、铜、锌、硼、钼等微量营养元素，用作食用碱的原料十分合适，传统把草木灰提炼成纯碱一般是把草木灰拿到锅里煮沸腾再过滤得到液体纯碱，但液体纯碱不易保存，在煮沸过程中草木灰中存在的有害杂质会渗到碱水中导致纯碱中有一定的有害物质残留，对人体健康产生危害，而且在煮沸过程中碱水容易溢出，锅底也容易烧焦，增加了提炼难度，制成的纯碱含碱量也较低。

发明内容

本发明的目的在于提供一种食用植物灰碱的制备方法及其食用植物灰碱，以解决上述背景技术中提出的问题。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种食用植物灰碱的制备方法，所述方法包括以下步骤：

S1：将植物废料进行燃烧制得草木灰，去除杂质，制得草木灰粉；

S2：将草木灰粉投入过滤器中加水浸泡过滤，取清液得到高纯度的碱性提取液；

S3：将碱性提取液倒入锅中加热进行提炼，将加热过程中产生的结晶钾捞出，使钾、钠分离，继续加热煮沸直至呈粘稠状得到碱性粘液，后把分离出来的结晶钾倒回锅中与碱性粘液一起翻炒直至变成红糖状固体粉末制得固态高纯度的食用植物灰碱。

进一步的，在步骤S2中，加冷水浸泡，取溶液浓度大于或等于10度的清液作为高纯度的碱性提取液。

进一步的，溶液浓度小于10度的清液循环加入过滤器中浸泡过滤下一次投入的草木灰粉。

进一步的，在步骤S3中，将碱性提取液倒入锅中先用大火加热煮沸使水分蒸发，再用中火继续煮沸至粘稠状得到碱性粘液，结晶钾倒回锅中时用温火与碱性粘液一起翻炒。

进一步的，将碱性提取液倒入锅中前，利用比重差原理将碱性提取液由低浓度提炼至高浓度。

进一步的，在步骤S3中，将碱性提取液放置沉淀12～15h，去除杂质后倒入锅中。

进一步的，所述食用植物灰碱的含碱量为75～85度。

进一步的，所述植物废料包括鹅掌树、竹节、竹头中的一种或多种。

进一步的，所述过滤器设置有三层过滤层，从下至上依次为过滤植物层、过滤砂石层、过滤纱布层。

一种食用植物灰碱，采用上述的食用植物灰碱的制备方法所制备的食用植物灰碱。

与现有技术相比，本发明的有益效果是：