[发明专利]悬臂支撑的斜倒置转塔上快卸物料挂笼的食品油炸设备

说明书

本发明涉及食品油炸设备技术领域，公开了一种悬臂支撑的斜倒置转塔上快卸物料挂笼的食品油炸设备，包括转塔装置部件、成品方箱部件和水平轴线的油炸锅，悬臂支撑的斜倒置转塔为正多棱台形状，其每一斜面上固定了一个物料挂笼，物料挂笼里装有被油炸食品，斜倒置转塔的转动使得物料挂笼浸入热油中，从而使食品油炸、出油锅沥油，并靠倾斜重力与敲击共同作用而倒出成品。转塔的转动具有可调电机转速的连续转动、可调停留时间的间隙转动等二种工作模式，进行油炸持续时间的调整，亦可使电机正反转防物料粘连。本发明能够完成油炸工艺并实现自动出料，快卸安装不同的物料挂笼，通用性强，具有成本低、使用方便等特点，适合早餐、快餐门店使用。

技术领域

本发明涉及食品油炸设备技术领域，尤其是一种悬臂支撑的斜倒置转塔上快卸物料挂笼的食品油炸设备。

背景技术

目前，食品油炸设备多是流水线式大型设备，固定在输送链上不锈钢网笼、网箱内装有食品物料，移动不锈钢网笼、网箱浸入热油中油炸、出油锅后沥油，最后翻转倒出成品；或者是圆柱或锅状网框水平轴间隙转动式，圆柱或锅状网框内倾斜铺装物料，圆柱或锅状网框转动入锅油炸与反转出锅沥油。

油条、油饼、土豆条、肉鱼圆等食品在油炸过程中是上浮的，不能浸入热油中，因此需要网勺不断翻动才使得油炸效果均匀。对于门店用的油条、麻花、油饼等面粉食品小型油炸设备，由于湿面坯的粘连性，需要单根/块地入油锅油炸，常采用单根/块的坯料装入单个不锈钢网笼，浸入热油中翻滚油炸、从锅中捞出沥油，这些过程都是手工完成，劳动量大、工作条件差。

发明内容

本申请人针对上述现有生产技术中的缺点，提供一种悬臂支撑的斜倒置转塔上快卸物料挂笼的食品油炸设备，能够完成油炸工艺并实现自动出料，快卸安装不同的物料挂笼，适应性好，通用性强，结构简单，具有成本低、使用方便等特点，适合早餐、快餐门店使用。

本发明所采用的技术方案如下：一种悬臂支撑的斜倒置转塔上快卸物料挂笼的食品油炸设备，包括转塔装置、成品方箱及油炸锅三大部件；转塔装置位于油炸锅一侧，成品方箱位于油炸锅另一侧；转塔装置中，斜倒置的转塔架是悬臂支撑，转塔架是正多棱台形状，其每一斜面上固定了一个油条挂笼；油条挂笼轴向上部全封闭，在放料工位，手工或机器执行器从径向开口往油条挂笼里放置油条面坯，转塔架逆时针转动进入油炸工位，使油条面坯浸入油炸锅的热油里持续油炸，继续转动使炸好的油条成品升出油面进入沥油工位进行沥油，最后转动到出料工位，由于没有挂笼下挡板阻碍，在斜面上靠自重作用、或自重与敲击振动共同作用，在出料工位油条成品沿着油条挂笼轴向的下部开口端，经过成品方箱部件上的导引排槽导向进入方形箱体中。

作为上述技术方案的进一步改进：

转塔装置中，挂笼下挡板固定在大板上，转塔架靠螺钉固定在大半圆孔板上，削扁头转轴的下端依次是螺纹段和圆柱段，削扁头转轴的螺纹段和圆柱段同时被铣削一个平行于轴心线的平面，大半圆孔板的大半圆孔间隙配合地套在削扁头转轴的下端圆柱段上，大半圆孔板在削扁头转轴的下端螺纹段靠二个扁螺母被紧固；削扁头转轴由二个带座轴承支撑，在二个带座轴承之间削扁头转轴上套有轴套，二个带座轴承均固定在大板上；直角支座固定在大板上，电机减速器一体机固定在直角支座，电机减速器一体机与削扁头转轴之间靠联轴器传递动力；大板固定在高支架上，高支架下面安装了四个球铰链可调支撑，通过球铰链可调支撑调节转塔装置相对于油炸锅的倾斜角度；蝶形弹簧套在阶梯螺纹销上，二个阶梯螺纹销成组地固定在转塔架的一个斜面，油条挂笼部件的安装角架的二个大孔轴向穿过二个阶梯螺纹销大圆柱，在径向移动到安装角架窄槽末端，靠蝶形弹簧卡紧。

油条挂笼中，安装角架上固定或点焊了销固定卡箍，台阶销过盈配合地插进销固定卡箍里，异形框网罩下部二端与安装角架之间靠台阶销铰链连接，异形框网罩与安装角架绕台阶销滑爽转动；所述异形框网罩是由异形框架和成型网罩焊接而成为一体的，其中异形框架二铰链孔的内侧有二个伸出的突出部，此伸出的突出部限制异形框网罩顺时针相对于安装角架转动。